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15 aliments pour remplacer la viande

15 aliments pour remplacer la viande15 aliments pour remplacer la viande

Manger végétarien est un choix de vie de plus en plus prisé. Et des recherches récentes ont révélé qu’un quart de la population sera végétarienne d’ici 25 ans. Ce fait mérite d’être pris au sérieux car la viande est une importante source de protéines qu’il faut savoir remplacer pour empêcher les carences alimentaires, néfastes pour la santé. Voyons donc une liste de 15 aliments qui peuvent remplacer la viande…

Application Anaca3 1er scan minceur

1. Le seitan

Appelé nourriture de Bouddha et fabriqué pour 75 % à base de protéines de blé, 100 g de cet aliment apportent l’apport journalier nécessaire en protéines (75 grammes). De plus, excellente source de calcium, il est très faible en glucides et en sodium, donc idéal pour avoir une alimentation équilibrée et garder la ligne (puisqu’il est sans matière grasse et sans cholestérol). Il remplace ainsi parfaitement le poulet ou la dinde. Attention cependant, les intolérants au gluten ne pourront pas l’utiliser car il ne contient quasiment que ça.

2. Les lentilles

Elles sont l’ingrédient le plus fort en protéines après le seitan, avec 26g pour 100 g.Également riches en minéraux (magnésium, fer) mais faibles en graisses et en sodium, elles ne peuvent pas faire monter votre taux de cholestérol. En accompagnement ou intégrées à un plat, elles offrent de nombreuses possibilités en cuisine. Il est possible aussi de les mixer avec d’autres légumes, de s’en servir pour épaissir une soupe et d’en faire des galettes.

3. Le beurre de cacahuètes

Composé à un quart de protéines (25 g pour 100 g), il est également riche en magnésium, en potassium, en fibres et en vitamines B6 qui sont excellents pour le foie. Mais attention, il est très calorique ! Pour des collations saines, vous pouvez l’ajouter à un smoothie ou l’étaler sur des pommes ou du céleri.

4. Les graines de chanvre

Leurs protéines (23 grammes pour 100 grammes) ont un effet anti-inflammatoire et ont la particularité d’être digérées facilement par l’organisme. Vous les trouverez en magasin bio ou sur internet. A un prix plutôt bas, elles se servent en accompagnement de tous les plats (soupes, salades et smoothies).

5. Les haricots noirs

Avec 21g de protéines pour 100 g et recommandés à tous ceux qui souffrent de diabète, le corps digère les haricots noirs graduellement, ce qui vous procure une sensation de ventre plein beaucoup plus longue que les autres aliments.

Parfaitement adaptés à un rééquilibrage alimentaire ou à un régime amaigrissant (ils sont faibles en matière grasse), les haricots noirs s’incorporent dans n’importe quel plat (plat mexicain, sauté ou en crème sur des tortillas).

6. Les amandes

Idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner, les amandes contiennent beaucoup de fibres et renferment aussi du fer, du calcium, du magnésium et du potassium. Avec 21g de protéines pour 100 grammes, elles ont toutefois un apport important en matière grasse donc il faut les consommer avec modération. Choisissez-les bio de préférence et en barres d’amandes pures qui n’auront ni sodium ni huiles ajoutés. Se suffisant à elles-mêmes, les plus gourmands pourront les déguster dans des recettes de pâtisseries.

7. Les graines de tournesol

Avec 21 grammes de protéines pour 100 g, les graines de tournesol apportent du magnésium (qui aide à se détendre et bien dormir) et du sélénium (ingrédient anti-cancer), tout en aidant à garder un taux de cholestérol bas. Idéales en salades, elles s’utilisent aussi en accompagnement ou servent d’en-cas parfait entre deux repas.

8. Le tempeh

Aliment fabriqué à partir de fèves de soja fermentées et contenant 19g de protéines pour 100 g, le tempeh fait baisser les taux de sodium et de cholestérol. Également bénéfique pour le système cardio-vasculaire, il a aussi de puissantes propriétés contre le cancer. Par ailleurs, c’est un excellent substitut à la viande qui consomme généralement en garniture sur une pizza ou en burger, mais qui peut se manger de différentes manières.

9. Le quinoa

Avec 14 g de protéines pour 100 g, le quinoa est garanti sans gluten et renferme tous les acides aminés et nutriments que le corps a besoin. Également riche en minéraux (notamment en potassium) et en fibres, il a de nombreux autres bienfaits comme celui de faire baisser les taux de cholestérol et de sucre dans le sang, d’avoir un index glycémique faible et de diminuer la pression sanguine. Le quinoa est, en cuisine, un parfait remplaçant des pâtes ou du riz et constitue même de meilleurs apports qu’eux.

10. Les oeufs

Avec 13 g de protéines pour 100 g, soit l’équivalent de 2 œufs, ils sont un aliment très simple à cuisiner. Non intégrés à la diète des vegans, les végétariens les consomment généralement en quiches ou mélangés à d’autres ingrédients.

11. Le fromage cottage

Le fromage cottage (dit cottage cheese) est un fromage frais à base de lait demi-écrémé, écrémé ou entier. Il ne convient donc pas aux vegans. Recommandé par les nutritionnistes dans le cadre de programmes diététiques, il n’est en effet pas du tout calorique, tout en fournissant des protéines (11 g pour 100 g).

Source importante de minéraux et de vitamines, l’idéal reste de l’associer à un fruit frais pour réaliser un équilibre parfait entre glucides et protéines. Attention tout de même à son taux élevé de graisses saturées qui nécessite de le consommer avec modération. Il faut savoir que les végétariens le mangent sur un fruit au petit-déjeuner, dans des spaghettis ou en alternative à la ricotta (il est moins gras pour le même apport en protéines).

12. L’edamame

Préparation de fèves immatures de soja d’origine japonaise, l’edamame (avec 11 g de protéines pour 100 g) contient des nutriments et des graisses saines. Servi depuis longtemps en accompagnement dans les bars japonais, il est désormais proposé en apéritif aux Etats-Unis. L’edamame est plutôt compliqué à intégrer dans un plat principal. Aussi est-il préférable de l’utiliser en collation entre deux repas ou comme apéritif.

13. Le yaourt grec

Le yaourt grec remplace parfaitement la crème fraîche dans les recettes et contient 5 fois plus de protéines qu’elle (10 g pour 100 g) et peu de matières grasses. C’est deux fois plus qu’un yaourt classique ! Il est préférable de le choisir bio pour qu’il ne contienne aucune hormone ou médicament parfois retrouvés dans le lait traditionnel. En cuisine, il remplace donc la crème fraîche mais se mange aussi avec un fruit, et sert d’accompagnement aux plats mexicains.

14. Le tofu

Nourriture par excellence des végétariens qui se trouve en boutique bio, le tofu est pourtant faible en protéines (8 g pour 100 g) et n’est donc pas le plus adéquat pour remplacer la viande. Son apport en protéines ne compense absolument pas celui du poisson, du poulet ou du bœuf.

Il est donc intéressant en accompagnement de temps en temps, mais même s’il est pauvre en calories, mieux vaut lui préférer le tempeh ou le seitan, beaucoup plus efficaces. En cuisine, le tofu remplace n’importe quel plat à base de viande et peut être ajouté dans les potages et soupes, ou cuisiné en hot-dog ou en steak.

15. Le houmous

C’est un plat réalisé à partir de pois chiches et contenant du jus de citron, de l’huile d’olive et de la crème de sésame. Le houmous profite donc de tous les bénéfices de ces ingrédients, avec notamment peu de matière grasse, beaucoup d’antioxydants et du calcium.

Il faut savoir que manger des pois chiches seuls est préférable car ils contiennent 19g de protéines pour 100 g, alors que le houmous n’en contient que 8 g pour 100 g. En cuisine, le houmous est parfait en garniture de salade ou avec n’importe quel légume.

En conclusion, être végétarien ne provoque pas de carence. En effet, il suffit de savoir quels aliments il faut cuisiner et de faire la bonne association alimentaire pour garder une excellente santé. Et c’est tout à fait possible sans viande !

A noter que l’épeautre (ancêtre du blé) n’a pas été cité dans cette liste non exhaustive, mais sachez qu’il est également riche en protéines et minéraux et s’avère excellent pour le transit. Très peu allergène, vous pouvez l’utiliser aussi, comme les aliments de la liste, en remplacement de la viande rouge, blanche, noire, séchée ou de brousse.

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  • Anaca3+ Minceur1 12 en 12(format gélules) contient : (1) La caroube aide à mincir. (2) 12 actions en lien avec la minceur : La caroube contribue à réduire l’appétit, elle aide à mincir et à limiter la sensation de faim et les envies de nourriture. Le fenouil favorise la digestion, les systèmes de détoxification et l’élimination urinaire. Il est reconnu pour aider à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses. Le guarana favorise la combustion des graisses et aide à favoriser la perte de poids. La vitamine C contribue à réduire la fatigue. Le zinc et le chrome contribuent au métabolisme normal des macronutriments. Le premier Minceur 12 en 1 de la gamme Anaca3. (3) La caroube contribue à réduire l’appétit, elle aide à mincir et à limiter la sensation de faim et les envies de nourriture. (4) Le guarana favorise la combustion des graisses et aide à favoriser la perte de poids. (5) Le fenouil favorise la digestion, les systèmes de détoxification et l’élimination urinaire. Il est reconnu pour aider à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. (6) L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses. (7) La vitamine C contribue à réduire la fatigue. (8) Le zinc et le chrome contribuent au métabolisme normal des macronutriments.
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  • Anaca3 Shot Brûleur de Graisses1 contient : (1) Le cola qui aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement. (2) Le guarana qui contribue au métabolisme des graisses, qui à son tour aide à contrôler le poids. (3) Le thé vert contribue à l’oxydation des graisses.
  • Anaca3 Shot Perte de Poids contient : (1)L’artichaut favorise la perte de poids. (2)Le cola aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement.
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  • Anaca3 Brûleur de Graisses contient : (1) du cola qui aide à brûler les graisses, (2) du thé vert qui contribue à l'oxydation des graisses, (3) du guarana qui est traditionnellement utilisé pour contribuer au métabolisme des graisses.
  • Anaca3 Ventre plat contient : (1) du fenouil qui est reconnu pour aider à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements (2) de l'ascophyllum qui diminue l'absorption des graisses et aide à favoriser la digestion.
  • Anaca3 Le Draineur 4 en 1 contient : (1) de l'hibiscus qui est utilisé pour le drainage de l'organisme (2) du frêne qui est reconnu pour faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme (3) du cola qui aide à brûler les graisses et aide à favoriser l'amincissement.
  • Anaca3 Réducteur d'appétit contient : (1) de la caroube qui contribue à réduire l'appétit, à limiter les envies alimentaires impulsives et aide à accroître la sensation de satiété.
  • Anaca3 Capteur graisses et sucres contient : (1) du nopal qui absorbe les graisses et les sucres (2) du curcuma qui empêche l'accumulation des graisses et facilite leur destockage par le foie.
  • Anaca3 Infusion Minceur Nuit contient : (1) du sureau reconnu pour faciliter les fonctions d’élimination de l’organisme et qui est utilisé pour faciliter l’amincissement en compléments de mesures diététiques (2) de la mélisse pour favoriser la relaxation et contribuer à un bon sommeil.
  • Anaca3 Cellulite contient : (1) du marc de raisin qui est à utiliser contre la peau d'orange, aide à réduire la cellulite et favorise l'amincissement.
  • Anaca3 Infusion Brûle-graisses contient : (1) du thé vert qui contribue à l’oxydation des graisses (2) du guarana qui soutient le métabolisme et l’oxydation des graisses et qui stimule la dégradation des lipides.
  • Anaca3 Shorty minceur nuit : (1) Une étude clinique menée sur 20 femmes a démontré, avec le port du shorty pendant 10 et 20 nuits, l’obtention des résultats suivants : Réduit le tour de taille en moyenne de 1,37 cm en 10 nuits et 1,40 cm en 20 nuits. Réduit le tour de hanches en moyenne de 1,55 cm en 10 nuits et 1,50 cm en 20 nuits. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Infusion Ventre plat contient : (1) du thé vert qui soutient lors d’amincissement et contribue à l'oxydation des graisses (2) du carvi noir reconnu pour faciliter la digestion et pour aider à limiter les inconforts digestifs tels que les ballonnements.
  • Anaca3 Rétention d'eau contient : (1) du cerisier qui est traditionnellement utilisé pour faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme, (2) de la chicorée qui favorise l'élimination urinaire et les fonctions d'élimination rénale. (3) du fenouil qui contribue au débit urinaire.
  • Anaca3 Shorty ventre plat : (1) Une étude clinique menée sur 33 femmes a démontré, avec le port du shorty 8 heures par jour pendant 28 jours, l’obtention des résultats suivants : réduit le tour de taille en moyenne de 0,6 cm et réduit le tour de ventre en moyenne de 0,7 cm. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Detox contient : (1) de la chorelle qui favorise la détoxification de l'organisme, (2) du fenouil qui favorise l'élimination urinaire et les fonctions d'élimination rénales, (3) de la chicorée pour favoriser l'amincissement en complément à un régime.
  • Anaca3 Stick Brûleur de Graisses1 contient : (1) du cola qui aide à brûler les graisses. (2) Le guarana qui favorise la combustion des graisses et soutient dans le cas de programme de perte de poids. (3) Le thé vert qui contribue à l'oxydation des graisses.
  • Anaca3 Stick Minceur** 12 en 1*** contient : **La chicorée qui soutient les programmes d’amincissement. ***12 actions en lien avec la minceur : La chicorée contribue aux fonctions normales d’élimination urinaire. Elle soutient les systèmes de détoxification et les programmes d’amincissement. L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses et à l’élimination du dépôt de graisses. Le fenouil facilite la digestion et aide à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. Le guarana aide à augmenter les dépenses énergétiques. Il favorise la combustion des graisses et la perte de poids. La vitamine B6 contribue à réduire la fatigue. Le zinc contribue au métabolisme normal des macronutriments. (1) La chicorée contribue aux fonctions normales d’élimination urinaire. Elle soutient les systèmes de détoxification et les programmes d’amincissement. (2) L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses et à l’élimination du dépôt de graisses. (3) Le fenouil facilite la digestion et aide à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. (4)Le guarana aide à augmenter les dépenses énergétiques. Il favorise la combustion des graisses et la perte de poids. (5) La vitamine B6 contribue à réduire la fatigue. (6) Le zinc contribue au métabolisme normal des macronutriments.
  • Anaca3 Stick Perte de Poids1 contient : (1) L’artichaut qui favorise la perte de poids.(2) La chicorée qui aide dans le cadre de programme de perte de poids.(3) Le cola qui aide à brûler les graisses et aide à favoriser l'amincissement. Et du zinc et du chrome qui contrbuent au métabolisme normal des macronutriments.
  • Anaca3 Infusion Minceur1 12 en 12 contient : (1) Du thé vert qui soutient lors d’amincissement. (2) 12 actions en lien avec la minceur : Le thé vert aide à combattre les excès de poids et soutient lors d’amincissement. Le guarana contribue à la perte de poids en complément des mesures diététiques. Il stimule la dégradation des lipides, supporte le métabolisme des lipides, contribue à l’oxydation des graisses et aide à contrôler le poids. Le carvi noir facilite la digestion et aide à limiter les inconforts digestifs tels que les ballonnements. Le pissenlit aide à soutenir les fonctions d’éliminations de l’organisme, l’élimination rénale de l’eau et la détoxification de l’organisme. (3) Du thé vert qui aide à combattre les excès de poids, (4) du guarana qui stimule la dégradation des lipides, (5) du carvi noir qui facilite la digestion et (6) du pissenlit qui aide à soutenir les fonctions d’éliminations de l’organisme.
  • Anaca3 Infusion Perte de Poids1 contient : (1) Le guarana aide à favoriser la perte de poids. Il aide à contrôler le poids et à stimuler la dégradation des lipides. (2) Le thé vert soutient lors d’amincissement. Il aide à combattre les excès de poids.