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Recette africaine de poulet au beurre de cacahuète light

Recette africaine de poulet au beurre de cacahuète
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Cuisine traditionnelle

Très populaire au Sénégal et en Afrique en général, le mafé de poulet ou poulet au beurre de cacahuète s’invite maintenant dans tous les menus. Bien évidemment, il s’agit d’un plat à base de viande de poulet et de beurre de cacahuète, mais en plus, il inclut aussi d’autres ingrédients comme la carotte et la tomate. Inutile de dire que c’est un repas complet et très nutritif. Aujourd’hui, nous vous proposons une version light de cette spécialité africaine.

La recette classique est déjà assez healthy, mais pour alléger encore plus nos assiettes, nous allons réduire la quantité de beurre de cacahuète à moitié. Le plat sera ainsi plus léger et moins calorique. Ne vous faites pas de souci, le gout sera le même. Et puis, au lieu d’un simple bouillon de volaille, nous utiliserons du bouillon de volaille 100 % dégraissé pour limiter au maximum l’apport en matières grasses de notre mafé de poulet light. Voici donc la recette facile et diététique de poulet au beurre de cacahuète !


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

6

Temps de cuisson

Cuisson

50 min.

Temps de préparation

Préparation

20 min.

Calories pour 1 plat

186 kcal 225 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparer le poulet Couper le blanc de poulet en morceaux.
  2. Préparer les légumes Laver et essorer les carottes et les tomates. Éplucher les carottes et les oignons. Couper les légumes en morceaux et séparément.
  3. Faire cuire le poulet et les légumes Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire dorer l’oignon 2 minutes. Ajouter le poulet. Bien mélanger. Ajouter les tomates, les carottes, le concentré et le piment. Saler et poivrer. Couvrir la cocotte et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  4. Ajouter le beurre de cacahuète Verser le beurre de cacahuète puis, le bouillon de volaille dégraissé. Bien remuer. Laisser mijoter encore 15 minutes. Servir chaud.

Voilà une recette allégée du fameux plat traditionnel africain, le poulet au beurre de cacahuète. Si vous avez un Cookeo ou un Thermomix, vous pouvez l’utiliser à la place de la cocotte. Cela facilitera encore plus la préparation. Pour tout faire dans les règles, servez votre poulet au beurre de cacahuète avec un bol de riz blanc. Pensez à accompagner le tout d’une assiette de crudités.

C’est une recette facile que vous pouvez refaire à la maison quand vous le voulez. Son goût est délicieusement exceptionnel et c’est un plat healthy qui convient à tout le monde, y compris les personnes en régime.

Si vous n’aimez pas le piment, il suffit de ne pas en mettre dans votre recette de mafé. Si vous n’avez pas de bouillon de volaille, optez tout simplement pour du bouillon de légumes que vous aurez réservé au préalable lors d’une précédente cuisson de légumes. Pour agrémenter la saveur, n’hésitez pas parsemer votre assiette de poulet au beurre de cacahuète de fines herbes fraiches ciselées.


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