Simple à préparer en fonction des légumes de saison et de nos envies, les cakes sont un véritable atout minceur, avec en moyenne 160 kcal par tranche de 40 grammes. Légumes d’hiver ou légumes du soleil, vegan ou avec de la viande, on adore ces recettes plaisir qui se déclinent à volonté.
Un plat facile et allégé quand on veut mincir
Pourquoi préparer des cakes aux légumes quand on veut maigrir ? Parce que c’est un plat facile à faire, qui se mange chaud ou froid, qu’on peut aussi emporter au travail.
Riche en oeufs, il est rassasiant et plus diététique, en général, qu’un sandwich. A l’ apéro, on le préfère aux toasts ou aux chips : moins gras, il permet de se remplir l’estomac et de moins manger durant le repas.
Pour un cake léger, on respecte une règle de base : une quantité de matières grasses limitée. Doucement donc sur l’huile d’olive, et des proportions de fromage contrôlées.
Diminuez les quantités lorsque vous suivez une recette classique. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du yaourt nature allégé, moins gras. Une variante : la terrine de légumes en gelée, à déguster sur un bon pain de campagne.
Que mettre dans mon cake aux légumes ?
Des légumes de saison et bio, forcément ! L’été, on mise sur les courgettes, la tomate (mais attention, elle rend beaucoup d’eau), l’aubergine et bien sûr les poivrons. On assaisonne allègrement avec des herbes comme le romarin ou le basilic et le thym.
Côté protéines, on évite les charcuteries grasses comme le chorizo ou les lardons, auquel on préférera du jambon blanc dégraissé, des filets de poulet émincés ou du surimi.
Pour le fromage, le parmesan est délicieux, mais une petite dose de gruyère pour le fondant est autorisé. Le plus diététique : le chèvre frais ou la ricotta.
L’hiver, on ne boude pas le cake aux légumes pour autant. Si vous avez congelé des légumes de la belle saison, vous pouvez vous en servir. Mais tentez aussi le cake automnale à base de courges et potirons ou de carottes qui donnent un petit goût sucré. Il se marie bien avec le cumin et le curry. et peut être intégré à un régime Weight Watchers.
Recette rapide de cake sans gluten
Une préparation sans farine de blé et donc sans gluten, pour six personnes et qui peut se réaliser au thermomix.
Ingrédients :
- 150 g de tomates séchées égouttées
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de riz
- 60 g de fécule de maïs
- 80 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 10 grammes de levure sans gluten
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 verre de lait
- basilic frais émincé
Préparation :
- Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Dans un autre, battez les œufs, ajoutez le lait, l’huile, du sel et du poivre.
- Ajoutez à ce mélange les tomates que vous aurez coupé en petits morceaux et essuyé dans du papier absorbant si elles sont marinées à l’huile. Ajoutez le gruyère, le chèvre et le basilic. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien l’ensemble.
- Versez la préparation dans un moule ou plusieurs petits moules individuels et faites cuire à 180°C, une vingtaine de minutes si vous réalisez des cakes individuels et une quarantaine de minutes pour un cake unique.
Cette recette vous plaît ?
