Venue tout droit de la tradition thaïlandaise, la sauce thaï est un accompagnement idéal pour tous vos plats minceur. À base de piment doux, de vinaigre et de sucre, cette sauce exotique et riche en saveur relèvera les mets les plus simples.
Mais ce condiment est-il pour autant adapté à un régime strict ? Combien de calories se dissimulent derrière cette sauce relevée et colorée ?
Des calories à maitriser pendant un régime
Avec 188 Kcal pour 100 grammes de sauce thaï, ce condiment traditionnel est à prendre avec des pincettes dans votre régime. Pourtant, il n’est pas à bannir de votre alimentation, loin de là ! Au contraire, en quantité raisonnable, il vous permettra d’assaisonner un plat de régime sain et non gras.
Des légumes ou du poisson blanc vapeur, des crevettes, du poulet, du riz blanc…
Tous ces aliments non épicés et assaisonnés peuvent constituer un régime fade et sans plaisir. La sauce thaï sera le condiment idéal pour transformer ces ingrédients rapidement cuisinés en petit plats maison et gourmands. Pour les grands comme les petits, oubliez le ketchup trop sucré et adoptez la sauce thaï.
Une sauce thaï facile et faite maison
Ingrédients :
- 100ml de vinaigre de riz
- 100ml d’eau
- 100 g de sucre (ou 2cc de miel)
- 2 piment rouge
- 1 morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- lait de coco
- 1/2 citron vert
- Basilic
- Coriandre
- Sel
Préparation :
Coupez grossièrement le piment et l’ail, mixez rapidement. Râpez le gingembre. Dans un wok ou une poêle chaude, portez à ébullition l’eau et le vinaigre. Ajoutez-y le piment, l’ail, le gingembre, le sucre et le sel, laissez cuire 6 minutes. Ajoutez la fécule de maïs au besoin, pour épaissir le mélange. Arrosez d’un trait de citron vertet disposez un peu de coriandre et de basilic finement ciselé sur le mélange. À déguster chaud !
Faites preuve d’imagination avec la sauce thaï
À domicile pour un régime sans gluten, bio ou light, on ose varier et donner libre court à ses idées avec une sauce thaï.
Astuce : préférez une sauce maison à une sauce en boîte, pour maîtriser l’ajout de matière grasse. Une fois préparée, lancez-vous dans un poulet coco relevé ou laissez-vous tenter par une salade bo bun, typiquement vietnamienne, à base de vermicelles de riz, de nems ou de boeuf sauté, de cacahuète écrasée et de crudités, le tout arrosé de sauce. Mais d’abord, attelez-vous à la préparation de votre sauce traditionnelle !
Épatez vos convives et votre famille avec cette préparation exotique de sauce thaï, qui accompagnera parfaitement vos plats de fête. Atout gourmandise d’un régime minceur, on ne se prive pas de cette petite douceur qui agrémentera également vos recettes vapeur et peu caloriques.