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Mode d’emploi : comment manger les graines de chia ?

Mode d'emploi : comment manger les graines de chiaMode d'emploi : comment manger les graines de chia
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Les graines de chia sont extraites du chia, une plante venant du Mexique et produite aujourd’hui dans de nombreux pays d’Amérique du Sud et en Australie. Petites comme des graines de sésame, elles sont riches en protéines, oméga-3, fibres, lipides et anti-oxydants.

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Elles ont ainsi des vertus excellentes sur la santé et sont, de par leurs propriétés, beaucoup employées dans les régimes pour maigrir. Dans ce cadre, voyons maintenant comment les consommer…

Consommez-les crues

Mélangez-les à vos yaourts, vos flocons d’avoine et dans tout autre nourriture humide. C’est une des manières les plus courantes de les consommer, en les saupoudrant ou en les mélangeant à d’autres plats. Attention, il faut que l’aliment soit humide pour que les graines sèches gélatineuses puissent fondre dans la nourriture. Ajoutez alors 1 à 2 cuillères à soupe de graines de chia (soit 15 à 30 ml) à vos plats ou sandwiches au thon ou aux œufs.

Saupoudrez-les sur des aliments secs pour conserver des graines croquantes. Elles accompagnent merveilleusement bien les salades et décorent magnifiquement les puddings.

Cachez-les dans les repas crus si vous avez des mangeurs difficiles qui ne veulent pas les voir ou les manger. Ajoutez 30 ml de graines de chia dans une salade de pommes de terre ou de pâtes froides et mélangez bien.

Préparez des barres de granola avec les graines de chia. Pour cela, ajoutez-en 30ml dans votre recette habituelle. Et pour une préparation sans cuisson, mélangez cette même quantité avec une tasse de dattes dénoyautées, puis ajoutez 1/4 de tasse de pâte à tartiner (ou de beurre d’arachide), 1 tasse et demie de flocons d’avoine, 1/4 de tasse de sirop d’érable (ou de miel) et une tasse de noisettes hachées. Mettez ce mélange au réfrigérateur pour faire durcir et dégustez.

Préparez une gelée de chia aromatisée ou de la gélatine. Ajoutez tout simplement les graines de chia aux fruits en purée, et suivant leur quantité, vous obtiendrez une gélatine ou une gelée. Sachez que 1 tasse et demie (375 ml) de purée de fruits et 1/2 tasse (125 ml) de graines de chia forment une confiture épaisse.

Consommez-les cuites

Préparez une bouillie (ou un porridge) en mélangeant 15 à 30 ml de graines de chia dans une tasse de lait chaud (soit 240 ml de lait de coco, de lait d’amande ou autre, selon votre préférence) et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu’à formation d’un gel.

N’hésitez pas à fouetter régulièrement pour casser les touffes de graines. Vous mangerez ce plat froid ou le ferez réchauffer avant consommation. Mais attention, cette bouillie est assez fade ; il est préférable d’y ajouter des fruits séchés ou tranchés, du miel ou une pincée de cannelle.

Faites-en de la poudre. Mixez les graines de chia dans votre Thermomix ou dans un moulin à café pour en faire une poudre fine qui remplacera la farine dans vos recettes. Vous pouvez aussi mélanger cette poudre à votre farine habituelle, à raison d’une part de farine de chia pour 3 parts de farine normale (ou sans gluten).

Mélangez-les dans vos desserts, pains et autres pâtisseries. Ajoutez les graines entières à raison de 3 ou 4 cuillères à soupe (équivalent de 45 à 60 ml) dans vos biscuits à l’avoine, muffins, crêpes, pains ou pâtes à gâteaux.

Mettez-les dans vos préparations salées, ragoûts et autres plats. Les graines de chia sont délicieuses dans les lasagnes (prenez-en alors un quart de tasse, soit 60 ml) ou mettez-en 15 à 30 ml sur 450 g de viande hachée pour former de délicieuses boulettes de viande (en remplacement de la chapelure). Vous pouvez en mettre aussi 30ml dans des oeufs brouillés, omelettes ou tout autre plat à base d’œufs.

Faites-les tremper pour créer un gel que vous utiliserez plus tard. Pour cela, prenez 15 ml de graines de chia que vous allez mélanger avec 45 à 60 ml d’eau. Laissez reposer 30 min en mélangeant de temps en temps jusqu’à formation d’un gel épais.

Si vous souhaitez qu’il soit plus fin, vous pouvez utiliser jusqu’à 130 ml d’eau maximum. Ce gel se conserve très bien au réfrigérateur durant 2 semaines et s’ajoute à vos aliments et préparations directement. Il sert également de substitut aux œufs dans vos recettes pâtissières et de boulangerie (1 œuf équivaut alors à 75 ml de gel). Mais attention, il doit toujours être mélangé à d’autres ingrédients et ne peut pas servir pour les omelettes.

Épaississez les sauces et soupes avec les graines de chia. Ajoutez-en alors 30 à 60 ml dans vos potages, ragoûts et sauces, et laissez reposer 10 à 30 minutes jusqu’à épaississement. Remuer toutefois de temps en temps pour casser les touffes de graines.

Buvez-les et apprenez à mieux les connaître

Vous vous demandez maintenant : « comment utiliser les graines de chia si je veux seulement boire et non manger ?« .

Ajoutez-les dans vos smoothies à raison de 15 à 30 ml de graines de chia que vous mettrez directement dans votre robot culinaire avec les autres ingrédients. Mélangez avant de déguster.

Préparez une « chia fresca » en mettant 10 ml de graines de chia (soit 2 cuillères à thé) dans 310 ml d’eau, avec un jus de citron vert ou jaune, et une petite quantité de sirop d’agave ou de miel.

Mettez-les dans une boisson chaude ou froide à raison de 15 ml de graines de chia pour un verre de jus (250 ml), de thé ou tout autre liquide chaud ou froid. Laissez reposer la boisson quelques minutes pour que le chia puisse absorber partiellement le liquide et créer une boisson plus épaisse.

Rappelons que les graines de chia contiennent beaucoup de nutriments et d’énergie.30 ml renferment ainsi 5 g de protéines, 10 g de fibres et 9 g de matières grasses. Et elles offrent de grandes quantités de calcium, de magnésium et de potassium.Excellentes sources d’anti-oxydants, elles apportent aussi des oméga-3 dont les bienfaits ont été démontrés sur la santé.

Vous vous interrogez peut-être sur les graines de chia : « quelle quantité dois-je prendre et quand les manger ?« . Comme elles ont beaucoup de graisses et de calories (138 kcal pour 30 ml), il faut les consommer par petites portions (maximum 30 à 60 ml par jour) surtout qu’elles comportent beaucoup de fibres qui peuvent provoquer des problèmes digestifs à haute dose. Et pour les manger, c’est quand vous le souhaitez.

Faites attention toutefois de les acheter de bonne qualité et vendues à des fins de consommation et non de jardinage. Vous les trouverez à ce titre dans les magasins bio et sur internet, en grands sachets qui vous dureront longtemps. Et attention, elles sont totalement déconseillées aux personnes souffrant de problèmes rénaux.

En conclusion, les graines de chia sont plutôt fades et prennent une texture gélatineuse lorsqu’elles sont mélangées à des liquides, que certaines personnes apprécieront et d’autres moins. Mais heureusement elles se mélangent très bien aux aliments.

Vous pouvez ainsi les consommer crues ou cuites, séchées ou par trempage, mélangées à d’autres aliments (solides ou liquides), ou cuites dans d’autres plats. Elles vous apporteront des bénéfices nutritifs incontestables (et sont d’ailleurs idéales dans un programme minceur pour perdre du poids) et d’excellents bienfaits sur la santé.

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1 commentaire

Chance

Bonjour j’aimerais savoire la quantité à prende par joure esque une cuillère à soupe le midi avan repas et une le soire  »dans conbien d’eau svp

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  • Anaca3+ Ventre plat1 contient : (1) Le fenouil aide à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements et aide à faciliter la digestion. (2) L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses. (3) Dosages renforcés par rapport à Anaca3 Ventre plat (ACL 6027855). Ingrédients concernés: fenouil, ascophyllum, calcium et zinc. (4) Le 1er ventre plat aux dosages renforcés de la gamme Anaca3.
  • Anaca3 Shot Ventre plat contient : (1) Le fenouil aide à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. Il facilite la digestion. (2) Le pissenlit aide à soutenir le drainage de l’organisme. (3) Le cola aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement.
  • Anaca3+ Perte de poids1 contient : (1)L’artichaut favorise la perte de poids. : (2) plus d’ingrédients minceur par rapport à Anaca3 (ACL 6027858). Ingrédients concernés : La caroube participe aux programmes d’amincissement. Le cola aide à favoriser l’amincissement. L’ascophyllum aide à mincir en complément de mesures diététiques. Le guarana est traditionnellement utilisé pour aider à contrôler le poids. Le thé vert contribue à l’oxydation des graisses. Le curcuma empêche l’accumulation des graisses. (3) Le plus d’ingrédients minceur de la gamme Anaca3. (4) Le cola aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement (5) La chicorée contribue aux fonctions normales d’élimination urinaire. (6) La caroube contribue à réduire l’appétit.
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  • Anaca3 Perte de poids contient : (1) du cola qui aide à brûler les graisses et aide à favoriser l'amincissement (2) de l'artichaut qui favorise la perte de poids.
  • Anaca3+ Brûleur de graisses1 contient : (1) Le cola aide à brûler les graisses. .(2)Dosages renforcés par rapport à Anaca3 Brûleur de graisses (ACL 6044657). Ingrédients concernés : cola, thé vert, guarana, caféine, curcumine et zinc. (3)Le 1er Brûleur de graisses aux dosages renforcés de la gamme Anaca3. (4) Le thé vert contribue à l’oxydation des graisses. (5) Le guarana contribue au métabolisme des graisses.
  • Anaca3 Shot Brûleur de Graisses1 contient : (1) Le cola qui aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement. (2) Le guarana qui contribue au métabolisme des graisses, qui à son tour aide à contrôler le poids. (3) Le thé vert contribue à l’oxydation des graisses.
  • Anaca3 Shot Perte de Poids contient : (1)L’artichaut favorise la perte de poids. (2)Le cola aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement.
  • Anaca3 Crème Minceur Spécial Ventre (1)(2) Résultats : Une étude clinique menée sur 18 volontaires a montré, avec l'application du produit 2 fois par jour sur les zones concernées pendant 8 semaines, les résultats suivants : (1) réduction de la circonférence de l'abdomen en moyenne de -4,1cm. (2) réduction de la circonférence de l'abdomen chez 100% des volontaires. Action cosmétique qui ne comporte pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Le Gel Minceur : (4) Une étude clinique menée sur 20 femmes a démontré, avec l’application du produit une fois par jour pendant 6 semaines, l’obtention des résultats suivants : - Réduit la circonférence de la cuisse en moyenne de 3,8 cm. - Augmente statistiquement la fermeté de la peau en moyenne de 57 %. - Réduit l’aspect de la cellulite en moyenne de 37%. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Brûleur de Graisses contient : (1) du cola qui aide à brûler les graisses, (2) du thé vert qui contribue à l'oxydation des graisses, (3) du guarana qui est traditionnellement utilisé pour contribuer au métabolisme des graisses.
  • Anaca3 Ventre plat contient : (1) du fenouil qui est reconnu pour aider à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements (2) de l'ascophyllum qui diminue l'absorption des graisses et aide à favoriser la digestion.
  • Anaca3 Le Draineur 4 en 1 contient : (1) de l'hibiscus qui est utilisé pour le drainage de l'organisme (2) du frêne qui est reconnu pour faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme (3) du cola qui aide à brûler les graisses et aide à favoriser l'amincissement.
  • Anaca3 Réducteur d'appétit contient : (1) de la caroube qui contribue à réduire l'appétit, à limiter les envies alimentaires impulsives et aide à accroître la sensation de satiété.
  • Anaca3 Capteur graisses et sucres contient : (1) du nopal qui absorbe les graisses et les sucres (2) du curcuma qui empêche l'accumulation des graisses et facilite leur destockage par le foie.
  • Anaca3 Infusion Minceur Nuit contient : (1) du sureau reconnu pour faciliter les fonctions d’élimination de l’organisme et qui est utilisé pour faciliter l’amincissement en compléments de mesures diététiques (2) de la mélisse pour favoriser la relaxation et contribuer à un bon sommeil.
  • Anaca3 Cellulite contient : (1) du marc de raisin qui est à utiliser contre la peau d'orange, aide à réduire la cellulite et favorise l'amincissement.
  • Anaca3 Infusion Brûle-graisses contient : (1) du thé vert qui contribue à l’oxydation des graisses (2) du guarana qui soutient le métabolisme et l’oxydation des graisses et qui stimule la dégradation des lipides.
  • Anaca3 Shorty minceur nuit : (1) Une étude clinique menée sur 20 femmes a démontré, avec le port du shorty pendant 10 et 20 nuits, l’obtention des résultats suivants : Réduit le tour de taille en moyenne de 1,37 cm en 10 nuits et 1,40 cm en 20 nuits. Réduit le tour de hanches en moyenne de 1,55 cm en 10 nuits et 1,50 cm en 20 nuits. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Infusion Ventre plat contient : (1) du thé vert qui soutient lors d’amincissement et contribue à l'oxydation des graisses (2) du carvi noir reconnu pour faciliter la digestion et pour aider à limiter les inconforts digestifs tels que les ballonnements.
  • Anaca3 Rétention d'eau contient : (1) du cerisier qui est traditionnellement utilisé pour faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme, (2) de la chicorée qui favorise l'élimination urinaire et les fonctions d'élimination rénale. (3) du fenouil qui contribue au débit urinaire.
  • Anaca3 Shorty ventre plat : (1) Une étude clinique menée sur 33 femmes a démontré, avec le port du shorty 8 heures par jour pendant 28 jours, l’obtention des résultats suivants : réduit le tour de taille en moyenne de 0,6 cm et réduit le tour de ventre en moyenne de 0,7 cm. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Detox contient : (1) de la chorelle qui favorise la détoxification de l'organisme, (2) du fenouil qui favorise l'élimination urinaire et les fonctions d'élimination rénales, (3) de la chicorée pour favoriser l'amincissement en complément à un régime.