Ce dessert savoureux et fondant est un délice. Cependant, sa composition le rend très calorique : 196 kcal aux 100 g. Mieux vaut l’éviter pendant un régime car oui, la poire Belle Hélène fait grossir.
Une bombe de calories à éviter pour ne pas grossir
Composée de poires cuites dans un sirop bouillant puis recouvertes de chocolat fondu, cette douceur est très sucrée. Elle est même parfois servie avec de la glace saveur vanille ! Elle contient en effet 23,3 g de glucides aux 100 g et peu de protéines (2,9 g).
Assez grasse, la poire Belle Hélène apporte 9,6 g de lipides à l’organisme si on en consomme une part de 100 g. Pris isolément, les principaux ingrédients de ce dessert ont des qualités diététiques indéniables : une poire nature représente 96 calories à peine et un chocolat très riche en cacao (90 %), pauvre en sucre fournit 104 calories aux 100 g.
Une recette de poire Belle Hélène allégée pour maigrir
Ingrédients pour 4 personnes :
- un litre d’eau
- 4 poires épluchées
- une cuillerée à café de cannelle en poudre
- une cuillerée à café de café soluble en poudre
- un bâtonnet de vanille incisé
- 1/2 verre de stevia
- une tablette de chocolat à 90 % ou sans sucre
Cette recette convient au régime vegan.
Préparation
- Mettez l’eau, le café, la cannelle, la vanille et la stevia dans le Cookeo.
- Installez le panier vapeur et placez-y les poires. Programmez une cuisson rapide (pendant 4 mn).
- Ôtez les poires et placez-les sur des assiettes à dessert. Faites fondre la tablette de chocolat dans le sirop qui reste dans le Cookeo.
- Versez ensuite ce coulis sur les poires. Avec un Thermomix, mettez l’eau et la Stevia, programmez l’appareil 10 mn à 90°.
- Ajoutez ensuite les poires. Réglez de nouveau la même durée et la même température.
- Ôtez les poires et laissez-les s’égoutter.
- Lavez le bol du Thermomix et placez-y le chocolat coupé en carrés.
- Mixez 10 secondes à la vitesse 5 pour obtenir le nappage.
Les autres vertus de ce dessert gourmand pendant un régime
Le fruit qui est à la base de cet entremets, la poire, présente beaucoup d’avantages. Une seule poire fournit 20 % de l’apport journalier recommandé en fibres, soit 5 g. Elles stimulent tout le processus de digestion et même le système immunitaire. La teneur en pectine de la poire contribue à diminuer le taux de mauvais cholestérol.
Grâce à sa vitamine Cet au fer qu’elle contient, la poire est l’alliée du dynamisme. Elle fournit aussi du potassium (8 % de l’AJR), bon pour les muscles. Quant au nappage chocolaté, il fournit les bienfaits du cacao : un effet anti-oxydant (trois fois plus que le thé vert), anti-inflammatoire et même brûle-graisses. Ce dessert comptabilise 2 points dans le programme Weight Watchers.
Pour éviter de craquer pendant son régime, s’accorder un petit plaisir au goût sucré est une bonne idée. En version light, cette poire Belle Hélène est toute indiquée pour ne pas grossir !
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