Manger une côtelette de porc pendant un régime menace-t-il de freiner la perte de poids ou, pire, de faire rapidement reprendre des kilos ? Si le porc peut faire partie des viandes acceptées pendant un régime, certaines parties sont plus grasses que d’autres et devraient être évitées : c’est le cas de la côtelette.
La côtelette de porc, un morceau calorique
Avec 247 kcal pour 100 grammes de viande, une côtelette se situe au-dessus de la moyenne des viandes. Cela en fait une pièce à éviter en phase de régime intense, même si sa teneur en protéines est intéressante (28g aux 100g, soit près de 30% de la portion).
De plus, cette partie du cochon apporte pas moins de 15 grammes de lipides pour 100 grammes, ce qui en fait un choix beaucoup plus gras que d’autres viandes, poissons et même morceaux plus maigres du même animal.
Pour vraiment perdre du poids et limiter les calorie, mieux vaut donc se tourner vers d’autres alternatives ou limiter les dégâts en choisissant une recette light, sans ajout de matière grasse. A l’exception de régimes hyper-protéinéset très faibles en glucides (« low carb » par exemple), la côtelette n’est pas une solution idéale pour perdre des kilos.
Comment cuisiner la côtelette de manière saine et légère ?
Si une côtelette vous tente de temps à autres, limitez l’apport en matière grasse. Une préparation à la moutarde est préférable à une recette à la crème ou au sirop d’érable.De même, une cuisson au four ou barbecue est plus adaptée au régime, bien plus en tout cas qu’une cuisson dans la poêle avec de la matière grasse.
Les bienfaits de la côtelette en matière de nutrition
Si la côtelette ne peut donc pas aider à maigrir, elle a tout de même des apports intéressants pour l’organisme et une valeur nutritionnelle riche.
Consommer cette partie du cochon vous apporte notamment :
Certes, le corps a besoin de ces apports. Mais pour perdre du poids, mieux vaut se tourner vers d’autres aliments qui apportent eux aussi leur lot de bonnes choses pour l’organisme… tout en étant beaucoup plus légers et sains.
C’est le cas des lentilles, que vous pouvez servir avec une belle pièce de poisson et des épinards pour un plat riche en saveurs et équilibré, et surtout compatible avec la perte de vos kilos en trop.
Choisir ce que vous pouvez manger dans le cochon
Côtes et côtelettes sont à éviter, tout comme la charcuterie et les saucisses grasses. Demandez plutôt à votre charcutière de vous préparer un beau filet mignon ou du jambon blanc de qualité.
Dans le cadre d’un régime Weight Watchers, l’approche sera plus simple, puisque des recettes spécifiques existent pour accommoder la viande. Des suggestions cookeo sont également disponibles.
Le tout est de se faire plaisir de temps en temps, en sachant vite retrouver son alimentation équilibrée quotidienne.