Au pays de la charcuterie, difficile de se passer d’une petite tranche de jambon à l’heure de l’apéritif. Est-il réellement incompatible dans le cadre d’un régime ? Est-il mauvais pour le cholestérol ? Autant de questions auxquelles nous allons tenter de vous répondre pour y voir plus clair dans votre alimentation.
Que trouve-t-on dans le jambon blanc ?
Un adage populaire dit que dans le cochon, tout est bon. Comme toutes les phrases toutes faites, ce n’est pas entièrement vrai ni entièrement faux non plus. On peut en effet trouver de bonnes choses – d’un point de vue nutritif – dans le cochon et, dans une moindre mesure, le jambon blanc en fait partie. Encore faut-il savoir bien l’acheter et le consommer avec modération. Dans une tranche de jambon blanc, on ne trouve que 2% de matières grasses, soit seulement 120 calories. Ce n’est donc pas une tranche de temps en temps qui risque de vous faire prendre du poids !
Le jambon blanc est-il gras ?
Certaines entreprises industrielles n’hésitent pas à rajouter beaucoup de conservateurs (gras et salés) qui sont ne sont pas bons pour l’organisme, voire même dangereux si consommer en trop grandes quantités. Une tranche de jambon blanc achetée chez votre charcutier en revanche pourra vous faire du bien, car il est moins riche en matière grasse.
Petite astuce supplémentaire : penser à ôter la couenne et le gras apparent pour réduire votre apport en lipides. Contrairement à certaines autres charcuteries comme le saucisson ou la copa (et d’une façon générale toutes les charcuteries italiennes), le jambon blanc est beaucoup moins gras et même parfois recommandé dans certains régimes.
Avec quoi puis-je manger du jambon blanc ?
Dans le cadre d’un régime justement, le jambon blanc peut être un allié minceur de taille et pourra remplacer la viande rouge ou d’autres charcuteries dont vous avez du mal à vous passer. En sandwich, éviter les pains trop riches et les tartines de beurre (ou préférez un pain complet ou aux céréales, ainsi d’un beurre pauvre en matières grasses). Dans une salade, avec un oeuf, seul, il peut être un bon en cas pour couper les petites faims grâce à son apport en protéines connu pour couper la faim. Mais le jambon blanc, aussi intéressant soit-il dans un régime alimentaire, ne sera pas votre seul remède pour retrouver la ligne ! Pensez toujours à équilibre votre alimentation en évitant les produits trop gras, trop sucrés, trop salés, en essayant de ne pas grignoter entre les repas et en évitant les excitants (alcool, café, cigarettes). Enfin boire de l’eau et faire du sport sont très recommandés dans le cadre d’un régime pour garder la ligne.
Que dois-je me rappeler au sujet du jambon blanc ? Pauvre en matière grasse, il est meilleur que la plupart des autres charcuteries. Je dois éviter les jambons industriels riches en conservateurs et privilégier une alimentation équilibrée pour perdre du poids facilement.