Brochettes de poulet au coco, ravioles de crevettes à la Thaï, flan caramel coco… Comment ne pas saliver d’avance quand on pense aux délicieuses préparations de la cuisine thaïlandaise, indienne, malaisienne ou polynésienne à base de crème de coco ?
Issue du pressage du lait de coco, la crème de coco est pauvre en glucides et riche en graisses saturées. Autant dire que ça n’est pas le meilleur allié minceur.
Pourtant la crème de coco présente une multitude de bienfaits pour la santé.
La crème de coco fait-elle grossir ?
Autant ne pas se bercer de douces illusions, la crème de coco est à bannir des régimes minceur. Tout comme le lait de coco, c’est un aliment riche en calories doté en lipides qui fait prendre du poids si on le consomme avec excès. Pure, la noix de coco fraîche apporte 150 calories pour 42 grammes. C’est un fruit gras d’autant plus lorsqu’il est consommé sous forme de crème.Privilégiez la version light de la crème de coco à cuisiner occasionnellement.
Bien consommer la crème de coco : idées recettes
Une idée de recette facile à préparer ? Particulièrement adaptée au régime vegan, voici comment faire une recette testée et approuvée de crème de noix de coco sans œufs qui va faire danser vos papilles !
Ingrédients (4 personnes)
- 750 ml de lait
- 55 gr de maïzena
- 80 gr de sucre
- 200 ml de crème de coco
Préparation
Dans la cuve de votre thermomix ou cookeo, mélangez le lait et la maïzena avec un fouet. Incorporez le sucre et la moitié de la crème de coco. Laissez épaissir le tout puis ajoutez l’autre moitié et fouettez de nouveau. Placez le mélange dans des petits moules. Laissez refroidir quelques temps puis mettez au frais.
Les bienfaits de la crème de coco
Les bienfaits nutrition de la crème de coco sont nombreux. Riche en acides gras et en triglycérides, elle facilite la digestion et aide à calmer la sensation de faim.
Elle regorge également d’éléments nutritifs : c’est une bonne source de phosphore, cuivre et manganèse. Associée à des aliments riches en vitamine C comme les agrumes, elle aide à fixer le fer dans l’organisme et permet de maintenir un bon système immunitaire. Notons que c’est un très bon antioxydant pour contrer l’inflammation et aider ainsi à lutter contre les radicaux libres. Parmi les autres nutriments que peut apporter la crème de coco, mentionnons le zinc et la vitamine B.
Pour encore plus d’exotisme dans votre assiette, tentez également le flan de coco à l’agar agar à base de noix de coco en poudre. Un délice !