Par » flan « , on peut entendre le gâteau que l’on trouve chez le pâtissier, ou bien ce qui ressemble plus à une crème, et que nos grands-mères réussissaient à merveille. Que ce soit l’une ou l’autre version du flan, il fait peu grossir, car contient peu de matière grasse.
Des ingrédients peu caloriques et une recette simple
Le flan que l’on peut aussi appeler crème renversée, et qui s’apparente plus à une crème ( comme ses cousines les crèmes caramel et crèmes catalanes ) contient uniquement du lait, des œufs, et un peu de sucre. Il se cuisine au four au bain marie le plus souvent, et a le bon goût des desserts d’antan, que les petits d’aujourd’hui apprécient tout autant ! Parce qu’il ne contient pas de matière grasse et que, si vous le faites vous-même, vous pouvez surveiller la quantité de sucre, il est tout à fait adapté à un régime. Plus que cela, il va même vous apporter un certain nombre de protéines, contenues dans les œufs. Cela en fait un dessert bien rassasiant. Pensez à ajouter une gousse de vanille pour relever sa saveur.
Les flans pâtissiers industriels : méfiance !
Le flan pâtissier est similaire dans ses ingrédients mais contient un peu de farine en plus, et il possède également une croûte. Il sera donc un peu plus calorique. Mais là encore, si vous le faîtes vous-même en surveillant bien les proportions, il n’y a pas trop d’inquiétudes à avoir. Méfiez-vous simplement des flans pâtissiers que l’on achète en grande distribution, et qui peuvent contenir de la matière grasse en plus. On trouve aussi des quantités de sucre plus importantes, qui risquent de compromettre vos efforts minceur ! Soyez toujours vigilante aux ingrédients des pâtisseries et autres desserts que vous achetez en supermarché : ils contiennent souvent bien plus de graisses et de sucres que cela est nécessaire.
Le meilleur moment pour s’offrir une part de flan
Comme tous les desserts, le flan pâtissier reste sucré, et ne vous fera pas maigrir. Par contre, c’est sans doute le petit plaisir le moins coupable que vous pouvez vous offrir à la pâtisserie. Évitez de le manger en fin de repas, il n’est jamais recommandé de terminer avec du sucré. Par contre, si vous avez le temps de vous offrir un bon petit déjeuner le matin, il sera tout à fait adapté pour vous faire tenir jusqu’au repas de midi, grâce aux œufs et au lait qu’il contient. En plus d’un fruit et d’une boisson chaude, voici un repas équilibré et très gourmand !
On aime son moelleux et son côté réconfortant, on aime aussi le fait qu’il ne nous fasse pas grossir, à condition bien sûr de ne pas en manger dans des quantités disproportionnées !