Recette à mettre en avant, la soupe de topinambour est un allié minceur de choix, si vous adoptez un régime vegan, elle est toute indiquée. Son nombre de calories est plutôt faible. Pour une portion de 390 grammes, la teneur est de 220.
Cette recette est très saine, elle constitue une bonne source en calcium, fer et contient peu de graisses. En effet, la soupe contient peu de sel, et ne possède pas d’œuf.
Les bienfaits minceur de la soupe de topinambour
Peu calorique, la soupe de topinambour est soulignée en cas de régime, un topinambour contient 50 kilocal pour 100 grammes. C’est pourquoi la soupe est un allié minceur très intéressant.
Dans le cadre d’un régime sportif, la soupe de topinambour est aussi conseillée car elle apporte une dose d’énergie non négligeable. La recette de la soupe de topinambour est parfaite aussi pour supprimer les toxines du corps. Enfin, c’est un allié détox intéressant, à privilégier après des repas copieux ou les fêtes de fin d’année.
La recette de la soupe de topinambour
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse recette, vous aurez besoin d’un peu de beurre, d’un oignon, ail, laurier, sel et poivre. Il faudra évidemment des topinambours, du bouillon de poulet, un peu de crème et du lait. Ajoutez du persil haché pour la garniture. Il est conseillé de choisir des petits topinambours bien fermes.
Préparation
Il faudra faire fondre le beurre dans une poêle et ensuite faire sauter les oignons émincés, l’ail. Ajoutez sel et poivre. Les oignons sont tendres et dorés, placez les topinambours, à mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et faire cuire à feu doux, environ 30 minutes. Le lait est ensuite à ajouter en fin de cuisson.
Vous avez la possibilité d’ajouter ou de varier en y plaçant des carottes, du panais, et courgettes. Si vous souhaitez une touche sucrée, optez pour du miel, 1 petite cuillère ou de la betterave. Si vous disposez d’un thermomix ou cookeo, la réalisation est fort simple et rapide.
Il est aussi tout à fait possible d’ajouter des champignons, pomme de terre, navet et curry pour offrir un goût épicé à votre recette. Si vous êtes adepte de courge et fenouil, vous avez la possibilité d’en placer un peu et autres légumes de votre choix. Optez pour la noisette, le potiron ou la patate douce, et vous serez surpris et ravi du résultat
A consommer aussi si vous le souhaitez avec du bacon. Peu riche en calories, cette recette diététique révèle de plus une digestion facile.
Les autres vertus de la soupe de topinambour
La soupe de topinambour est essentiellement composée de ce légume très tendance (appelé truffe du Canada, soleil vivace ou artichaut de Jérusalem). La soupe de topinambour possède de nombreuses vertus et est riche en vitamines A, B3, B1, C …
Elle révèle aussi d’autres bienfaits grâce à la teneur du légume en sels minéraux, oligo fructose, (glucides de la famille des fructanes) et de l’inuline. Ce glucide aide à lutter contre la constipation et accroît l’absorption de magnésium et calcium dans l’intestin. Il permet aussi d’équilibrer la flore intestinale, pour notre santé.