Un poulet frit est un poulet croustillant préalablement passé dans une mixture contenant de la chapelure, puis frit dans de l’huile de friteuse ou d’une poêle.
En moyenne, 100 grammes de blancs de poulet frit avec de la farine contient 246 calories. Si vous choisissez du poulet frit de type fast food, le compteur calorifique montera alors à plus de 350 kcal pour 100 grammes.
Cela en fait un aliment peu diététique, à consommer avec une grande modération, surtout qu’il est riche en matières grasses pouvant s’avérer nocives pour la sante.
Le poulet frit est un aliment à consommer avec modération
Que ce soit pendant un régime ou en dehors, le poulet frit et pané est très calorique. Il existe cependant des moyens d’alléger la nocivité de cet aliment.
En accompagnement de légumes par exemple ou bien fait maison, les bienfaits peuvent être plus importants. En outre, vous pouvez également choisir de l’associer dans une salade plutôt que dans un burger par exemple et de remplacer la panure par des corn flakes.
Une grande salade avec du poulet grillé vous apportera environ 300 calories et comblera les grandes faims. Il sera nécessaire de bien penser à composer votre salade avec de la verdure et de ne pas mettre de la sauce en trop grande quantité.
Il existe également plusieurs plats japonais et asiatique associant du poulet frit avec d’autres ingrédients bons pour la santé, comme des brocolis.
Le plat de poulet frit coréen avec du mielest quant à lui délicieux, mais à consommer également avec modération.
Recette de poulet frit coréen
Ingrédients :
- un bon poulet bien cuit
- un bouquet de fines herbes que l’on hâchera finement
- 2 citrons
- 1 oeuf bio
- 1 cuillère à café d’ huile vierge
- deux cuillères à soupe de lait
- des corn flakes
- du sel, du poivre
Préparation :
- Découpez le poulet en morceaux relativement égaux
- Assaisonnez-le avec du poivre et du sel
- Placez-le à mariner dans le mélange de fines herbes et de jus de citron
- Ajoutez l’huile et battez l’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau
Préparez la chapelure dans une autre assiette à part. Placez le poulet dans l’oeuf mélangé puis dans la chapelure. Faites frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée (temps de cuisson d’environ 20 minutes). Dressez avec du citron et du persil. Vous pouvez ajouter du miel si vous le souhaitez. Ce plat est sans gluten. Pour les tempura, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes en suivant la même recette.
Une autre possibilité de cuisiner le poulet frit est directement au four.
Beaucoup plus diététique, vous pouvez l’assaisonner avec du piment, du paprika, de la sauce soja ou du parmesan.