Soutenir une démarche écologique, prendre soin de sa santé ou tout simplement ne pas aimer le goût de la viande : autant de raisons qui peuvent justifier un régime végétarien quand on cherche à mincir. Mais pour maigrir vite et sans carences, vous êtes attentif à tous vos apports nutritionnels.
Comment faire le plein de fer quand on ne mange pas de viande ? Nos idées avec ce menu végétarien diététique.
Quatre repas minceur et équilibrés pour les végétariens
Sources végétales utilisées : céréales complètes, raisins secs, noisettes, amandes, sésame, petits pois, tofu, fruits rouges, graines de tournesol, haricots secs, épinards, abricots.
Petit déjeuner pauvre en glucides
– Un muesli maison sans sucre ajouté : flocons de céréales complètes (à préférer bio), raisins secs, noisettes et amandes concassées, lait d’amande (enrichi en calcium si nécessaire)– Une tasse de chicorée (attention au thé, qui freine l’absorption de certains oligo éléments)
Déjeuner riche en vitamines– Une salade de carotte au sésame, citron et huile d’olive– Une portion de petits pois frais– Un peu de tofu grillé– Une poignée de fruits rouges– Un verre d’eau
Collation de graines– Une poignée de graines de tournesol– Une tasse de lait d’amande ou de lait de soja
Dîner protéiné
– Des haricots blancs en sauce tomate– Des épinards bouillis (meilleure source d’oligoéléments que les épinards crus)– Une tranche de pain complet– Un abricot– Un verre d’eau
Le régime végétarien : bon ou mauvais ? Avantages et inconvénients
Alors que les effets néfastes de la viande rouge sur l’organisme humain sont de plus en plus dénoncés, le principe du végétarisme est de ne consommer aucune chair animale. Bon pour la santé, ce régime permettrait notamment de limiter le nombre de cancers et de de diabétiques.
Il est également source de bienfaits pour la planète, puisqu’il réduit la souffrance animale et la pollution associées à l’élevage intensif.
En revanche, pour profiter des conséquences positives du végétarisme, il est important de remplacer la viande par des aliments adaptés : c’est seulement lorsqu’il est bien équilibré que ce régime est sans danger pour la santé. Un apport insuffisant en oligoéléments risquerait en effet d’entraîner une grande fatigue, voire de l’anémie.
Les avis des experts divergent cependant sur l’assimilabilité des sources végétales d’oligoéléments. Pour ne manquer de rien, forcez donc les doses et associez-les à des sources de vitamine C (carottes, fruits rouges…). En dernier recours, prendre un complément alimentaire, associant fer et acides aminés, reste possible !
Réussir son régime amincissant sans manger de viande et sans carences, c’est simple en suivant nos conseils nutrition. Mais n’oubliez pas que le végétarisme ne fera pas fondre vos kilos tout seul : vive les séances de sport et de fitness !