Lors d’une grossesse, certains aliments sont interdits dans l’alimentation d’une femme enceinte. Pour ce qui est des fruits de mer, il est interdit de les consommer crus, afin de ne pas contracter la toxoplasmose ou bien la listériose.
Quels sont les fruits de mer autorisés pendant la grossesse ?
Bien souvent, les envies d’une femme enceinte sont décuplées pendant cette période. Cependant, afin de couvrir tous les besoins nutritionnels et ne pas se priver, il est recommandé de consommer des fruits de mer cuits et non crus. Ainsi, il est possible de déguster des noix de Saint-Jacques poêlées et d’éviter les carpaccios pour ne pas avoir une intoxication.
En effet, le bébé pourrait subir des malformations et son développement ne serait pas optimal en cas d’ingestions de palourdes crues, par exemple.
Surveiller les calories dans son alimentation
A consommer deux fois par semaine, au déjeuner ou bien au dîner, les coques et autres moules ne doivent pas avoir la coque brisée afin de pouvoir les manger sans soucis. Si toutefois, les moules ne s’ouvraient pas correctement ou remontent à la surface, il est préférable de faire l’impasse dessus.
Avec 773 kcal pour des moules marinières, il est préférable de surveiller le nombre de calories. Optez ainsi pour des langoustines qui sont à 82 kcal aux 100 grammes sans bien évidemment forcer sur la sauce à la mayonnaise.
Par ailleurs, une femme enceinte vegan n’a pas à se poser cette question sur les crevettes et autres homards.
Une recette de la mer à tester pendant une grossesse
Afin de ne pas avoir de carences, une femme attendant un heureux événement se doit de consommer des nutriments en quantité suffisante. Testez ainsi cette recette de noix de Saint-Jacques poêlées à l’ail et au persil.
Ingrédients
- 4 noix de Saint-Jacques
- 50 grammes de beurre allégé
- Quelques brins de persil plat
- Une petite gousse d’ail
PréparationFaites fondre le beurre puis rajoutez l’ail râpé et le persil ciselé et déposez le tout dans un bol que vous réservez au frais. Nettoyez parfaitement les noix de Saint-Jacques et poêlez-les dans un peu de beurre, deux minutes de chaque côté. Déposez dans une assiette les noix avec votre préparation qui a été mise au réfrigérateur. Dégustez.
Privilégiez les produits surgelés qui ne seront pas atteints par d’éventuelles bactéries. La nutrition pendant cette période est importante d’où l’intérêt de faire attention aux aliments ingérés.