Pas de doute, le poisson est un aliment qui favorise la perte de poids. Evidemment, il faut le choisir avec soin. Il est également indispensable de sélectionner le bon mode de cuisson. Dans l’idéal, on évite les matières grasses pour réussir à maigrir pendant son régime. Découvrez les différentes options pour conserver saveurs et nutriments du poisson sans prendre 1 gr.
La cuisson vapeur
C’est un classique qui demande un minimum d’efforts. En guise d’ingrédients, prévoyez 1 filet de cabillaud, 2 pommes de terre, 2 carottes, un peu d’herbes aromatiques, du sel et du poivre.
Nettoyez soigneusement les légumes, épluchez-les puis découpez en petits morceaux. Mettez de l’eau dans le bol de votre cuiseur puis disposez les légumes dans le varoma du Thermomix. Faites cuire 10 mn à la vitesse 2.5.
Enveloppez le poisson dans du papier sulfurisé puis disposez-le dans un autre varoma au-dessus des légumes pendant 20 minutes. Maintenez la vitesse de cuisson 2.5.
Vous pouvez saler et poivrer avant ou après la cuisson, selon vos préférences. En outre, une cuisson au court bouillon en cocotte minute est également envisageable.
Du poisson en papillote
Les recettes sont nombreuses mais vous pouvez déjà vous inspirer de celle-ci pour une préparation au four de vos poissons.
Il vous faut des légumes (tomates, courgettes, carottes, céleri) pour apporter plus de saveurs au filet de poisson maigre de votre choix. Coupez vos légumes en dés, salez, poivrez et mélangez bien. Découpez du papier sulfurisé. Placez-y votre filet de poisson ainsi que les légumes.
Fermez hermétiquement et laissez cuire au four préchauffé à 210°C pendant 15 minutes. Vous pouvez déguster dès que c’est prêt.
Et si vous optiez pour une cuisson à la poêle ?
J’ai envie de maigrir mais les fritures me manquent parfois. Si vous vous reconnaissez dans ce profil, sachez qu’il n’y a aucune raison de culpabiliser. Il vous suffit simplement de “tromper” votre cerveau en préparant votre poisson minceur à la poêle.
Pour 1 portion, prévoyez 125 gr de poisson (saumon, par exemple), un peu de citron et quelques échalotes. Faites revenir vos échalotes dans une poêle anti-adhésive. Ainsi, vous n’aurez pas besoin de matière grasse. Ajoutez le saumon préalablement tranché finement. La cuisson se fait à basse température pour ne pas brûler vos ingrédients. Servez avec des rondelles de citron vert ou jaune et dégustez immédiatement.
Vous n’avez aucune raison de vous priver de poisson si vous êtes au régime. Au contraire, c’est un aliment à privilégier dans vos menus. Rappelez-vous de toujours le cuire sans graisse pour assurer son efficacité. Au besoin, autorisez-vous un filet d’huile d’olive que vous verserez sur le poisson déjà cuit. Les apports caloriques seront limités mais le goût sera impeccable.