Il existe 3 types de poissons : maigres, mi-gras et gras.
Les poissons maigres possèdent moins de 5% de lipides et ce sont eux qui vont contribuer à votre minceur.
Vous allez pouvoir en consommer sans modération lors d’un régime pour maigrir rapidement et efficacement :
Le goujon
( 62 cal / 100 gr )
Ce petit poisson de rivière donne très envie de faire une friture mais ce n’est pas recommandé au cours d’un régime. Si vous voulez consommer le poisson le moins calorique, après l’avoir vidé et essuyé, choisissez le barbecue ou la plancha pour vraiment courir vers la minceur !
Le carrelet
( 65 cal / 100 gr )
Cousin de la sole, ce poisson plat à chaire fine se cuisine aussi comme un turbot ou un barbu : cuit à la vapeur ou en papillote et accompagné de courgettes, c’est un plat ultra light que l’on peut inclure dans de nombreuses recettes !
Le merlan
( 69 cal / 100 gr )
Le merlan est un poisson maigre, bon marché lorsqu’on l’achète surgelé et dont on apprécie cuisiner les filets : au four avec des petites pommes de terre, à l’étouffée avec des oignons, il s’accommode avec de nombreux épices.
La raie
( 69 cal / 100 gr )
L’aile de raie est un des poissons que l’on retrouve le plus souvent sur la carte des restaurants traditionnels type brasserie, ce qui est pratique lorsqu’on sort et qu’on ne souhaite pas faire d’écart dans notre régime ! Simplement cuite au four avec du persil et du citron, la raie révèle toute la subtilité de sa chair.
L’églefin
( 71 cal / 100 gr )
Cousin du cabillaud, à chaire fine, on le connait sous sa version salée et fumée qu’on appelle : le haddock ! Frais, il se cuisine de toutes les façons imaginables : grillé, au four, poché, en papillotes, vapeur…
La limande
( 71 cal / 100 gr )
Poisson plat de moins de 40cm, il a la particularité d’avoir les deux yeux du même côté ! Parce-qu’il contient 16 gr de protéines pour 100 gr de poisson, il peut remplacer la viande dans un repas sans aucun problème.
Le saint-pierre
( 75 cal / 100 gr )
C’est un des ingrédients de la bouillabaisse. Du fait de sa grosse tête, sa chair comestible ne représente que 40% du poisson et donc son prix est un peu élevé. Il n’empêche qu’il est succulent cuisiné comme une sole ou un turbot.
La sole
( 75 cal / 100 gr )
La sole adulte peut peser jusqu’à 1,6 kilo. Emplie de vitamines et de minéraux et d’oligo-éléments, ces protéines nourrissent et entretiennent les muscles. De nombreux scientifiques recommandent d’en manger au moins deux fois par semaine. Enfin, ses acides gras omegas-3 joueraient un rôle sur l’humeur et seraient même des antidépresseurs naturels formidables.
Ces 8 poissons sont donc les moins caloriques que l’on peut retrouver dans son assiette. Si certains vous semblent trop étrangers, rappelons que manger du poisson dans le cadre d’un régime est plus que recommandé pour son apport en protéines et que consommé frais, cru en filets ou cuit ( sans sauce et sans être pané ), il aura toutes les chances de vous faire mincir.Ainsi, guère plus caloriques, vous pouvez sans souci consommer aussi le bar, le brochet, le cabillaud, le colin, la daurade, la morue ou la truite.
