Dans la famille poissons, je demande les poissons « maigres ». Mais qu’est-ce que cela signifie, au juste ?
Ces poissons peuvent-ils nous faire maigrir ou bien faire partie d’un régime minceur ? Voici quelques informations pour savoir pourquoi et quand les manger, pour le plus grand bien de notre organisme.
L’avantages des poissons maigres : le peu de calories
Vous entendrez souvent dire que les poissons maigres, ça ne fait pas grossir.
Et en effet, cette catégorie de poissons fait ses preuves en établissant des records minimaux en apports énergétiques : la sole, le cabillaud, la lotte, la limande, l’églefin, le merlan ou encore le lieu noir comptabilisent seulement environ 80 calories pour 100 grammes de poisson.
Les poissons maigres pour perdre du poids
Pour maigrir rapidement, rien de tel que de consommer des poissons maigres, oui, mais intelligemment ! Et pour cela, commencez par cuire sans matière grasse.
Misez notamment sur la cuisson vapeur pour préparer vos plats de poisson, ou bien sur les papillotes. Au four à micro-ondes aussi, le poisson se cuisine aisément dans des récipients appropriés. Et en substitution des sauces, je me délecte d’un assaisonnement qui peut être tout aussi relevé, comme des herbes aromatiques ou des épices parfumées.
Romarin, basilic, origan, mais aussi clous de girofle, cumin, graines de fenouil et badiane étoilée, ne sont que quelques exemples de saveurs à ajouter à vos poissons. N’hésitez pas à faire cuire des rondelles de citron, des tranches de fenouil frais ou de fines lamelles de gingembre avec vos filets de poisson : consommés régulièrement, ces fruits, légumes et racines bénéficient grandement à la santé.
Maigrir en se délectant de plats à base de poissons maigres, c’est un pari gagnant, à condition de rester vigilant : pour des repas équilibrés, choisissez la simplicité d’un poisson délicatement parfumé par des épices acidulées, qui éveilleront vos sens tout en faisant du bien à votre corps.
L’inconvénient des recettes associées à ces poissons maigres
Filet de merlan pané, églefin sauce au beurre, lotte à l’Armoricaine… autant de recettes traditionnelles qui n’aideront probablement pas à mincir.
Alors, le poisson maigre fait il grossir ? Si le poisson, a fortiori lorsqu’il s’agit de poisson maigre, ne fait pas grossir, on ne peut hélas pas en dire autant de la manière dont il est souvent cuisiné. Retenez donc que c’est la friture du poisson frit qui fait grossir, et non le poisson en lui-même, qui, lui, est tout à fait sain.
Ne noyez pas non plus le poisson dans des sauces trop riches, car en plus de faire grossir, elles dénaturent le goût du poisson et le salent excessivement, ce qui n’est décidément pas bon pour la santé.