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Le poisson au court-bouillon fait-il maigrir ?

Le poisson au court-bouillon fait-il maigrir ?
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Vous cherchez une recette de poisson facile et sans ajout de graisse ? Le poisson au court-bouillon est la solution : il vous aide à maigrir sans compromettre les saveurs.

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Le poisson au court-bouillon aide à perdre du poids

Les recettes de poissons au court-bouillon sont très appréciées par les personnes qui suivent un régime, car ce type de cuisson a plusieurs avantages de taille :

  • Pas de matière grasse pour cuire le poisson
  • Une manière facile de garder tout son moelleux
  • Des ingrédients savoureux sans être caloriques (évitez le vin blanc de certains court-bouillons traditionnels, en revanche, même si le court-bouillon ne se boit pas)

Si l’on ajoute à cela le fait que les poissons, maigres comme gras d’ailleurs, sont l’un des aliments idéaux pour perdre du poids rapidement, durablement et sans forcément avoir faim pendant la phase d’attaque du régime, on obtient une recette intéressante à maîtriser.

Comment cuisiner le poisson au court-bouillon pour un régime ?

Il vous suffit de préparer un bouillon, généralement composé d’eau, d’un bouquet garni, de laurier, d’oignon, d’ail, de carotte, de persil, de sel et de poivre. Bien entendu, cette base peut être personnalisée selon vos goûts personnels.

Ensuite, le poisson devra être cuit de manière courte (d’où le nom de la cuisson), sur le modèle du pochage : selon les quantités cuisinées et la finesse du poisson, le temps de cuisson ira de quelques minutes à une dizaine environ.

Le court-bouillon n’est généralement pas consommé : il ne sert qu’à la cuisson. Vous pouvez donc retirer le poisson et le servir avec un trait de citron.

Quel poisson choisir pour préparer son court-bouillon ?

Idéalement bio et le plus frais possible, bien sûr, le poisson choisi va dépendre du type de régime que vous suivez et de vos goûts personnels. Souvenez-vous que si l’on oppose souvent les poissons maigres aux poissons gras, en réalité même les plus gras des poissons seront moins caloriques et plus faibles en lipides que les viandes les plus maigres !

Si vous recherchez à cuisiner du poisson dans un régime hypocalorique, tournez-vous vers du colin, de la daurade, du merlan, de la lotte, du cabillaud… ces derniers vous apporteront moins de 1% de lipides et environ 100 kcal pour 100 grammes, voire parfois moins !

Dans le cas du régime Thonon, les poissons à chair blanche sont recommandés.

Vous n’avez pas de poisson frais chez vous ou n’aimez pas le cuisiner ainsi ? Dans ce cas, optez pour des tranches de poissons congelés, que vous aurez choisies de bonne qualité. Ce n’est pas un problème pour maigrir.

Enfin, pour vous régaler tout en préservant votre ligne, privilégiez une sauce au yaourt maison et des légumes variés.Bon appétit !

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