La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb, d’origine berbère. C’est un repas complet aux multiples déclinaisons qui a également beaucoup de succès au Moyen-Orient.
Les ingrédients indispensables pour faire une chakchouka sont les poivrons, les tomates et les œufs. Ensuite, chacun peut agrémenter sa préparation comme il le souhaite.
C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il n’y a pas de nombre de calories fixe pour cette spécialité maghrébine. Tout dépend du choix des ingrédients. Une assiette de chakchouka végétarienne contient environ 250 kcal alors qu’une version plus gourmande peut apporter jusqu’à 450 kcal l’assiette.
Peut-on manger de la chakchouka durant un régime ?
À titre de rappel, l’apport calorique normal pour une personne qui ne veut ni grossir ni maigrir est de 2 000 calories par jour. Puisque la chakchouka est un plat complet rassasiant qui peut assurer à lui tout seul votre déjeuner, par exemple, vous pouvez tout à fait l’inclure dans votre programme alimentaire pour perdre du poids.
Le plat est hypocalorique. Littéralement, chakchouka signifie mélange alors, hésitez pas à mélanger d’autres produits avec les ingrédients de base cités ci-dessus. De préférence, sélectionnez des légumes bio, mais de temps à autre, les boulettes viandes, les crevettes ou autres ne sont pas non plus proscrits
Recette minceur de chakchouka
En plus d’être diététique, la chakchouka est également healthy et facile à préparer. Si vous cherchez une inspiration pour une recette light, vous êtes ici au bon endroit. C’est une préparation végétarienne, mais comme il est déjà mentionné auparavant, vous pouvez rehausser le goût en ajoutant une autre préparation à base de viande ou de poisson à la fin de recette.
Les merguez sont notamment très appréciées des gourmets pour accompagner une chakchouka.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 œufs
- 4 tomates
- 4 poivrons
- 2 courgette de taille moyenne
- 2 aubergines de taille moyenne
- 1 piment de votre choix (facultatif)
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Coriandre en poudre, cumin blanc en poudre (1 cuillère à café)
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
- Laver puis, peler les courgettes et les aubergines. Couper en dés tous les légumes. Ecraser l’ail, bien émincer l’oignon.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Mettre l’ail, les poivrons et les épices. Dorer 3 minutes. Ajouter des courgettes en mélangeant doucement.
- Mettre les aubergines, laisser mijoter encore deux ou trois minutes tout en remuant de temps en temps. Puis, ajouter les tomates et le concentré. Assaisonner et couvrir les légumes d’eau. Couvrir la poêle.
- Laisser mijoter une heure à feu moyen en vérifiant de temps en temps que les légumes ne collent pas. Si c’est le cas, verser un peu d’eau.
- Casser les œufs dans un bol sans les battre. Les verser sur la préparation. Poivrer et saler avant de recouvrir la poêle. Laisser encore mijoter environ 15 min et retirer du feu. Servir chaud.