La chayotte ou christophine est une plante vivace considérée comme un légume. Elle nous vient des îles de la Réunion et de la Martinique. Se présentant comme une lourde poire à la peau claire, elle se cuisine de multiple façons et regorge de bienfaits !
Des bienfaits minceur reconnus pendant un régime
Avec un goût qui se situe entre la pomme de terre et la courgette, ce cucurbitacé exotique n’est absolument pas calorique puisqu’il ne contient que 19 calories pour 100 gr ! Voilà un aliment à s’empresser de populariser, d’autant que sa forme et sa chair permettent de le cuisiner dans des possibilités infinies.
Proche d’une courge de métropole, elle contient 95% d’eau, pas de lipide et quelques traces de glucides. La chayotte est à consommer sans modération surtout en période de régime.
Dans sa composition, ce légume original renferme de nombreux nutriments : du potassium, du magnésium, du phosphore et du calcium. La chayotte ou encore chouchou est reconnu comme un brûle-graisse naturel efficace ! Utilisé au Mexique, en Australie puis en Inde avant d’être reconnu en Europe, la chayotte s’attaque directement aux graisses abdominales et sa forte teneur en eau permet de drainer les déchets plus facilement en nettoyant notre organisme.
Son action diurétique, ses fibres et la vitamine C qu’elle contient (11%)lui permettent d’être au top dans le classement des aliments bio qui font perdre du ventre en facilitant la digestion.
Elle est également fortement conseillée crue dans des boissons detox pour stimuler le système rénal. Dans le programme Dukan par contre, elle n’est autorisée qu’en phase de consolidation à la fin du régime.
Quelle cuisson pour travailler la chayotte et maigrir ?
A la vapeur : pendant 20 minutes après les avoir coupées en 2 (attention aux piquants parfois) ou en les ayant évidées. Après seulement, on peut les faire sauter à la poële antiadhésive avec de l’ail, du thym et des épices pour relever le goût.
A la cocotte minute ou au faitout : couvrir les chayottes d’eau et ajouter une petite poignée de gros sel. Porter à ébullition et laisser ensuite frémir à feu moyen pendant 25 minutes.
Au cookéo ou thermomix : mettre les chayottes pelées et coupée en morceaux dans le bol puis cuire à 100° pendant 15 minutes à vitesse 1 avec un peu d’huile. Ensuite vous pourrez les associer à d’autres légumes pour en faire un gratin ou une soupe.
Recette light : chayottes farcies au curry et au thon
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 chayottes
- 1 boîte de thon de 140 gr
- 80 gr de gruyère râpé
- ½ cuillère à café de curry
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuire les chayottes dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes et laisser refroidir.
- Les couper en deux pour les vider avec une cuillère.
- Couper la chair en petits morceaux et émietter le thon avec.
- Ajouter 50 gr de fromage, le curry, le sel et le poivre et mélanger délicatement.
- Farcissez les demi-chayottes de cette préparation.
- Préchauffer le four à 180°.
- Couvrir la farce du fromage restant pour gratiner.
- Mettre au four pendant 20 minutes en surveillant.
La chayotte ( ou chouchou ) est bien à chouchouter pour toutes ses vertus minceur. Mijotée avec d’autres légumes du soleil, voilà une ratatouille originaleet on ne peut plus diététique à congeler pour se régaler en hiver sans prendre un kilo !