Retrouvez au travers de cette recette toute les saveurs de la méditerranée grâce à un savoureux mélange de légumes du soleil. Véritable plaisir des yeux et des papilles ce plat en surprendra plus d’un. Simple, rapide et gourmande cette recette est très pauvre en calories ! A faire et à refaire.
Nombre de calories par personne : 350 kcal
Les ingrédients
– 4 tranches de filets de bar, sans la peau, d’environ 150 g chacun et d’une épaisseur de 2.5 cm – 3 poivrons de préférence jaune, rouge et orange – 2 càs d’huile d’olive extra-vierge – 2 càs de jus d’orange frais – 1 càs de jus de citron frais – 2 càs de persil finement haché – ½ càc d’ail haché – ½ càc de cumin moulu – ¼ càc de sel de Guérande – ¼ de poivre noir moulu – ¼ de tabasco
La préparation
(à faire la veille ou au moins une douzaine d’heures avant)
- Griller les poivrons au four, puissance maximum, jusqu’à ce que la peau noircisse sur toutes les faces.
- Retournez les souvent et sortez les au bout de 10 à 12 min. Placer dans un sac en plastique et fermer hermétiquement.
- Laisser refroidir 15 min. Peler en prenant soin de retirer toute la peau. Retirer le chapeau et les graines. Couper en fines tranches.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la vinaigrette. Ajouter les poivrons et laisser mariner toute une journée.
- Vaporiser d’huile les filets de poisson. Assaisonner de sel et de poivre. Faire griller sous le grill du four et retourner à mi-cuisson.
- Servir chaud accompagné de la marinade tiède de poivrons..
Petit + : Si vous ne trouvez pas de bars ou si vous avez envie de changer, vous pouvez utiliser du merlan, du cabillaud mais aussi de la lotte.
Cette recette vous plaît ?
