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Filets de bars aux légumes du soleil

filet de bars aux legumes du soleil

Retrouvez au travers de cette recette toute les saveurs de la  méditerranée grâce à un savoureux mélange de légumesdu soleil. Véritable plaisir des yeux et des papilles ce plat en surprendra plus d’un. Simple, rapide et gourmande cette recette est très pauvre en calories ! A faire et à refaire.

Nombre de calories par personne : 350 kcal

Les ingrédients

– 4 tranches de filets de bar, sans la peau, d’environ 150 g chacun et d’une épaisseur de 2.5 cm – 3 poivrons de préférence jaune, rouge et orange – 2 càs d’huile d’olive extra-vierge – 2 càs de jus d’orange frais – 1 càs de jus de citron frais – 2 càs de persil finement haché – ½  càc d’ail haché – ½ càc de cumin moulu – ¼ càc de sel de Guérande – ¼ de poivre noir moulu – ¼ de tabasco

La préparation

(à faire la veille ou au moins une douzaine d’heures avant)

  1. Griller les poivrons au four, puissance maximum, jusqu’à ce que la peau noircisse sur toutes les faces.
  2. Retournez les souvent et sortez les au bout de 10 à 12 min. Placer dans un sac en plastique et fermer hermétiquement.
  3. Laisser refroidir 15 min. Peler en prenant soin de retirer toute la peau. Retirer le chapeau et les graines. Couper en fines tranches.
  4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la vinaigrette. Ajouter les poivrons et laisser mariner toute une journée.
  5. Vaporiser d’huile les filets de poisson. Assaisonner de sel et de poivre. Faire griller sous le grill du four et retourner à mi-cuisson.
  6. Servir chaud accompagné de la marinade tiède de poivrons..

Petit + : Si vous ne trouvez pas de bars ou si vous avez envie de changer, vous pouvez utiliser du merlan, du cabillaud mais aussi de la lotte.


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