La soupe Phô est un traditionnel du Vietnam. Elle possède une saveur tellement gourmande et sent tellement bon que le reste du monde n’a pas pu s’empêcher de l’adopter. Mais la question qui taraude ceux et celles qui font attention à leur ligne est « Est-ce que cette soupe délicieuse peut faire grossir ? ».
La réponse est non. Au contraire, elle aide à maigrir grâce à ses nombreux bienfaits sur la ligne et aussi sur la santé.
Le soupe Phô, un plat diététique qui fait maigrir
également appelé soupe tonkinoise, la soupe Phô est très pauvre en calories. 100 grammes de la préparation renferment seulement 40 kcal. Et un grand bol de soupe ne contiendra pas plus de 200 grammes de soupe PhPhôở alors, c’est un plat très sain et léger à ne pas exclure de votre nutrition.
La soupe Phô est riche en fibres et en eau et aide, donc, à faciliter le métabolisme des graisses et améliore la digestion. Et le fait qu’elle se mange chaud ne fait qu’accentuer ces avantages. Le plat convient à toute la famille, y compris les femmes en période de grossesse ou d’allaitement.
Il est même possible de faire une soupe Phở végétarienne ou vegan en remplaçant le bouillon de bœuf par un bouillon de légume.
Recette facile de soupe Phô
Il s’agit de la vraie recette traditionnelle. Vous êtes libre de la revisiter selon vos préférences. Les ingrédients sont nombreux, mais la préparation se fait en seulement 30 minutes.
Ingrédients pour le bouillon (pour 2 personnes) :
- 1/2 litres d’eau
- 1/4 bouillon de bœuf
- 1/2 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 anis étoilée
- 3 clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Autres ingrédients :
- 80 grammes de nouilles de farine de riz
- 100 gr de filet de bœuf émincé
- 100 g de germes de soja
- 2 tiges de ciboule
- oignon et coriandre hachés, basilic, menthe, piment rouge, 1 citron vert
- Sauce nuoc-mam
Préparation :
- Faire tremper les nouilles dans de l’eau froide au préalable.
- Faire chauffer l’eau et tous les ingrédients pour le bouillon. Laisser mijoter 10 mn.
- Faire blanchir les germes de soja dans une casserole. Réserver.
- Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante.
- Dans 2 grands bols, mettre les nouilles, les germes de soja, les tiges de ciboule, l’oignon et la coriandre hachés, le basilic, la menthe, le piment et le filet émincé.
- Ajouter du nuoc-mam dans le bouillon et remettre à bouillir.
- Verser le bouillon bouillonnant dans chaque bol et servir chaud avec une tranche de citron à presser individuellement dans la soupe.
La soupe Phô, c’est quoi ?
C’est un plat d’origine vietnamienne. Légère et copieuse, la vraie recette est préparée avec des nouilles de farine de riz et du bouillon de bœuf agrémenté de différentes épices telles que l’anis étoilé, la cannelle, la cardamome, le gingembre et le nuoc-mâm.
Ce sont toutes ces épices qui donnent cette senteur vraiment appétissante au plat. La soupe Phô peut aussi être préparée avec du poulet ou des crevettes à la place du bœuf. D’ailleurs, ce sont ces versions qui sont les recommandées si vous voulez maigrir, car le poulet et les crevettes sont des ingrédients diététiques.
Pour ceux qui souhaitent éviter le gluten, utilisez les pâtes de konjac au lieu des nouilles de riz. Toutefois, même la version originale reste hypocalorique.