Provenant à l’origine d’Asie Centrale, le riz pilaf est un plat doté d’un mode de cuisson qui diffère d’un pays à un autre. En effet, en Arménie, ce plat est accompagné de vermicelles. Relativement calorique, ce plat facile à réaliser et délicieux, est à consommer avec modération lors d’un régime.
Les vertus du riz pilaf dans un régime
Avec 359 kcal pour 100 grammes, le riz pilaf cuit au four, à la cocotte minute ou a la poêle est un plat riche en glucides. Cependant, que vous le cuisiniez au cookeo ou au Thermomix, ce plat est riche en potassium, en sodium mais également en magnésium.
Sa valeur nutritive permet tout de même de couvrir une partie de vos besoins nutritionnels. Cuit de base avec de l’huile et un bouillon, ce plat ne doit pas être accompagné de légumes trop riches en glucides, de beurre ou de fond de veau, afin d’alléger au maximum ce plat déjà riche en graisses.
Adopté dans le cadre d’un régime Weight Watchers, le riz pilaf s’accompagne généralement de champignons, de poulet, de dinde ou bien d’oignons.
Les différents manières de cuisiner le riz pilaf dans un régime
Lorsque vous suivez un régime minceur, le riz pilaf doit être allégé au maximum. De ce fait, vous pouvez préparer du curry, ajouter du brocoli, du fenouil, l’associer avec une tomate et y ajouter des épices.
Simple à préparer, le riz pilaf est un plat complet lorsque vous ajoutez une blanquette de dinde, des lentilles aux épices, une courge de butternut, des épinards, un poivron ou une carotte. Une cuisson vapeur permettra de conserver toutes les valeurs nutritives de ce plat.
Recette : le riz pilaf au poulet
Plat complet fait maison qui peut constituer un plat unique pendant un repas minceur, cette idée recette limitera le nombre de calories.
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet (ou du boeuf haché)
- 1 oignon
- un peu de safran
- 200 grammes de riz
- 50 cl d’eau
- 2 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 échalote
- une courgette
Préparation
Épluchez l’oignon et coupez finement la viande. Dans une sauteuse, faites revenir l’huile, l’échalote finement ciselée, les morceaux de viande ainsi que le riz et les rondelles de courgette. Pour relever un peu le goût du plat, sachez qu’il est possible de rajouter du gingembre à la recette. Au bout de vingt minutes, vous pourrez déguster ce savoureux plat saupoudré de safran.
Mélangé à l’origan, le riz pilaf bénéficiera ainsi d’une cuisson à litalienne. Faites dans l’originalité en associant du lait de coco. Plat largement apprécié pour ses qualités gustatives, il est néanmoins nécessaire de surveiller le nombre de calories accompagnant ce plat lors d’un régime.
Des ingrédients à ne pas associer au riz pilaf dans un régime
Pour ne pas perdre tous les bénéfices de votre régime, il est nécessaire de faire attention aux ingrédients qui accompagnent votre riz dans votre poêle. Ainsi, il est préférable de ne pas consommer d’aliments riches en calories comme le homard, le miel, de noix de cajou, de lardons, de fruit de mer ou de gruyère.
Même si ce plat est moins calorique que la paella et son chorizo, il doit être consommé de façon exceptionnelle et en petites quantités.