Lorsque l’on parle d’un régime sans glucides, il s’agit en fait d’éliminer les sucres dits « rapides » et raffinés, et de ne retenir que les bons glucides dans son alimentation. Cela permet de mieux nourrir le corps, tout en lui permettant de perdre du poids via la fonte d’une partie de la masse graisseuse.
Les aliments interdits dans un régime sans glucides
Pour bénéficier des effets de ce régime (et notamment maintenir le taux de glycémie bas dans le sang), il est important d’arrêter le sucre de table (blanc ou roux, d’ailleurs), les produits transformés qui en contiennent (desserts industriels, yaourts aromatisés, plats préparés qui en contiennent…).
Un autre point important est d’également bannir de son alimentation les édulcorants. Eh oui ! Ces derniers apportent peut-être moins de calories que le sucre traditionnel, mais ils n’en restent pas moins des vecteurs de pics de glycémie qui favorisent le stockage des graisses.
Si vous devez vraiment sucrer un dessert, optez pour une compote de fruit nature ou un peu de miel. Cela étant dit, ces aliments doivent idéalement aussi être supprimés d’un régime sans sucres, aussi sains soient-ils.
Les aliments autorisés dans un régime sans sucres
Vous pouvez privilégier les glucides présents dans les légumineuses : haricots rouges, haricots azukis, lentilles, pois chiches ou encore quinoa vont devenir vos meilleurs alliés, en particulier si vous continuez à vous entraîner (musculation, cardio, etc.).
Les légumes sont autorisés, généralement à volonté, ainsi que les protéines végétales et animales.
Dans l’idéal, les produits laitiers devraient être évités au maximum, dans la mesure où ils contribuent à élever le taux de glycémie dans le sang. Néanmoins, si vous parvenez déjà à supprimer tous les « mauvais » sucres de votre alimentation de régime, il n’y aura pas de drame à s’offrir un laitage 0% en dessert ou en-cas de temps à autres.
Concernant les boissons, les sodas (y compris « light »), jus de fruits et alcools forts doivent être évités. Dans la version du régime « low carb » telle qu’elle a été popularisée, un verre de vin rouge de bonne qualité ne venait pas trop perturber la glycémie sanguine.
Dans les faits, un régime sans glucides consiste à ne pas supprimer les glucides, mais à garder ce qui est essentiel et bon pour le corps. Après quelques jours d’adaptation, c’est un modèle relativement facile à suivre et qui, grâce aux protéines, légumes et légumineuses, permet de ne pas ressentir de sensation de faim.