Cuisine

La réaction de Maillard dans les aliments

Le 13/08/2014

Peu connue, la réaction de Maillard est pourtant essentielle dans notre alimentation quotidienne, puisqu’elle modifie non seulement la structure de nos aliments mais également leur composition nutritionnelle. Le point sur cette t

Les arômes font-ils grossir ?

Le 07/08/2014

Faire rimer plaisir avec régime serait aujourd’hui possible grâce aux arômes. Si ces derniers peuvent se révéler précieux lors d’un régime, attention toutefois à ne pas en abuser pour éviter d’aiguiser l’

Les épaississants alimentaires pendant un régime

Le 07/08/2014

Les épaississants se retrouvent dans de nombreux aliments du quotidien. Ils font partie de la famille des additifs alimentaires. Étant peu caloriques, les épaississants s’avèrent parfaits pour des régimes. Mais quels sont rée

Les bienfaits minceurs de la vanille

Le 28/07/2014

Omniprésente dans l’industrie agro-alimentaire et dans la gastronomie, la vanille fait sans aucun doute partie des épices les plus appréciées chez tous les âges. Utilisée aussi bien dans les desserts que dans les plats salés

La spiruline fait-elle maigrir ?

Le 26/07/2014

La spiruline appelée aussi « algue bleue des Andes » riche de la plus forte teneur en protéines de tous les aliments, possède de multiples vertus et bienfaits. Considérée aujourd’hui comme un super-aliment elle fait pourta

La cuisine au wok est-elle saine ?

Le 24/07/2014

Encensée depuis des siècles par les Chinois, la cuisine au wok a fait son apparition dans les cuisines occidentales il y a quelques décennies. Il connaît depuis un succès phénoménal. Datant d’il y a environ 2000 ans, le wok

Les grillades font-elles grossir ?

Le 19/07/2014

Avec l’arrivée des beaux jours, on ressort les barbecues et en avant toutes pour les grillades! Très appréciées, on s’en méfie toutefois lorsque l’on fait attention à son poids. Et pourtant, nous allons voir qu&rs

La chlorella fait-elle maigrir ?

Le 16/07/2014

Algue microscopique regorgeant de multiples nutriments, la chlorella possède des bienfaits (avérés) pour l’organisme, dont celui de modérer l’appétit. Plus riche et plus efficace que la spiruline, cet aliment aux propri

Le bicarbonate de sodium fait-il maigrir ?

Le 12/07/2014

Le bicarbonate de sodium ou bicarbonate de soude a été découvert et utilisé en premier lieu par les Égyptiens. Puis, en 1971, deux boulangers (John Dwight et Austin Church) ont raffiné la matière première pour donner le bicarbona

Recettes d’encas minceur

Le 11/07/2014

Ce n’est pas parce que l’on suit un régime afin de maigrir ou que l’on surveille son poids que l’on doit se passer d’un encas, bien au contraire ! Car cette pause gourmande, tantôt collation tantôt repas

La margarine fait-elle grossir ?

Le 09/07/2014

Lorsque l’on aime un peu de beurre sur ses tartines, on pourrait bien se laisser tenter, en cas de régime amincissant, par la margarine. Mais est elle moins grasse que le beurre ? Les fabricants voudraient nous le faire croire, ma

Le barbecue fait-il grossir ?

Le 07/07/2014

Difficile de résister à la tentation des soirées barbecue lorsque l’été arrive. Mais bonne nouvelle, même au régime, vous allez pouvoir profiter de ce plaisir sans culpabiliser, à condition bien sûr de respecter quelques r

Le blog Anaca3 : Questions fréquentes

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