Cuisine

Le 13/08/2014
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La réaction de Maillard dans les aliments

Peu connue, la réaction de Maillard est pourtant essentielle dans notre alimentation quotidienne, puisqu’elle modifie non seulement la structure de nos aliments mais également leur composition nutritionnelle. Le point sur cette transformation moléculaire due à la cuisson, qui a été découverte il y a plus d’un siècle par un biochimiste français… Qu’est-ce que la réaction

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Le 07/08/2014
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Les arômes font-ils grossir ?

Faire rimer plaisir avec régime serait aujourd’hui possible grâce aux arômes. Si ces derniers peuvent se révéler précieux lors d’un régime, attention toutefois à ne pas en abuser pour éviter d’aiguiser l’appétit. Mais que sont exactement les arômes ? Font-ils grossir ou maigrir et comment les inclure de manière naturelle dans notre alimentation ? Qui

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Le 07/08/2014
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Les épaississants alimentaires pendant un régime

Les épaississants se retrouvent dans de nombreux aliments du quotidien. Ils font partie de la famille des additifs alimentaires. Étant peu caloriques, les épaississants s’avèrent parfaits pour des régimes. Mais quels sont réellement leurs effets ? Zoom sur ces éléments méconnus. Qu’est-ce qu’un épaississant alimentaire ? On trouve des épaississants dans de nombreux aliments. Pourquoi

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Le 28/07/2014
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Les bienfaits minceurs de la vanille

Omniprésente dans l’industrie agro-alimentaire et dans la gastronomie, la vanille fait sans aucun doute partie des épices les plus appréciées chez tous les âges. Utilisée aussi bien dans les desserts que dans les plats salés ou les cocktails, cette épice au doux parfum et au goût subtil fait en effet assez largement l’unanimité. Cependant, cette

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Le 26/07/2014
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La spiruline fait-elle maigrir ?

La spiruline appelée aussi « algue bleue des Andes » riche de la plus forte teneur en protéines de tous les aliments, possède de multiples vertus et bienfaits. Considérée aujourd’hui comme un super-aliment elle fait pourtant partie des premiers végétaux apparus sur Terre il y a plus de 3 milliards d’années. Le point sur cette superfood… Quelques

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Le 24/07/2014
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La cuisine au wok est-elle saine ?

Encensée depuis des siècles par les Chinois, la cuisine au wok a fait son apparition dans les cuisines occidentales il y a quelques décennies. Il connaît depuis un succès phénoménal. Datant d’il y a environ 2000 ans, le wok signifie en cantonais « chaudron » et il est toujours aussi populaire dans le pays. La

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Le 19/07/2014
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Les grillades font-elles grossir ?

Avec l’arrivée des beaux jours, on ressort les barbecues et en avant toutes pour les grillades! Très appréciées, on s’en méfie toutefois lorsque l’on fait attention à son poids. Et pourtant, nous allons voir qu’avec un peu de discipline, ce mode de cuisson peut être diététique. Les avantages du barbecue Pour commencer, le goût des

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Le 16/07/2014
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La chlorella fait-elle maigrir ?

Algue microscopique regorgeant de multiples nutriments, la chlorella possède des bienfaits (avérés) pour l’organisme, dont celui de modérer l’appétit. Plus riche et plus efficace que la spiruline, cet aliment aux propriétés biologiques et nutritionnelles est en passe de devenir l’un des compléments alimentaires majeurs de ces prochaines années… mais fait-elle réellement maigrir ? Une algue

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Le 12/07/2014
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Le bicarbonate de sodium fait-il maigrir ?

Le bicarbonate de sodium ou bicarbonate de soude a été découvert et utilisé en premier lieu par les Égyptiens. Puis, en 1971, deux boulangers (John Dwight et Austin Church) ont raffiné la matière première pour donner le bicarbonate que nous connaissons aujourd’hui. Produit 100% sain et écologique, le bicarbonate n’a pas d’effet indésirable pour l’organisme

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Le 11/07/2014
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Recettes d’encas minceur

Ce n’est pas parce que l’on suit un régime afin de maigrir ou que l’on surveille son poids que l’on doit se passer d’un encas, bien au contraire ! Car cette pause gourmande, tantôt collation tantôt repas léger, est très importante, aussi bien pour faire face à une petite fringale que pour limiter sa faim

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Le 09/07/2014
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La margarine fait-elle grossir ?

Lorsque l’on aime un peu de beurre sur ses tartines, on pourrait bien se laisser tenter, en cas de régime amincissant, par la margarine. Mais est elle moins grasse que le beurre ? Les fabricants voudraient nous le faire croire, mais en réalité, ce n’est pas si sûr ! Margarine et diététique De nombreuses personnes

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Le 07/07/2014
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Le barbecue fait-il grossir ?

Difficile de résister à la tentation des soirées barbecue lorsque l’été arrive. Mais bonne nouvelle, même au régime, vous allez pouvoir profiter de ce plaisir sans culpabiliser, à condition bien sûr de respecter quelques règles. La viande grillée, oui, mais maigre de préférence La viande cuite au barbecue ne fait pas plus grossir qu’une autre.

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Le blog Anaca3 : Questions fréquentes

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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé - www.mangerbouger.fr

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