Considéré par les Incas comme la « mère de tous les grains », le quinoa fait partie de la même famille que les épinards et les betteraves. Consommé comme un grain, il contient tous les nutriments d’un aliment à forte valeur nutritionnelle.
La farine de quinoa est obtenue en broyant des graines de quinoa. Elle est sans gluten et contient 317 calories pour 100 grammes. Cela en fait un ingrédient qui à première vue peut paraître calorique. Cependant, il est réputé pour être très utile pendant un régime et aider notamment à perdre du ventre. Il est permis dans le régime dukan, en phases de consolidation et de stabilisation.
Les bienfaits minceur de la farine de quinoa
La farine de quinoa, surtout lorsqu’elle est bio, contient un nombre important de fibres et de protéines. De cette manière, elle permet aux personnes qui la consomment de se sentir rassasiées rapidement et de ne pas craquer sur des aliments trop riches entre les repas. Sa valeur nutritive est intéressante.
De leur côté, les fibres sont d’une grande aide pour permettre le déplacement de la nourriture à travers les intestins et pour aider à la perte de poids. La farine de quinoa, en plus d’être un aliment majeur dans un régime, s’accommode très bien d’une alimentation équilibrée et saine et de la pratique d’un sport comme la musculation par exemple.
Elle convient en outre aux personnes intolérantes au gluten, aux femmes enceintes et qui allaitent leur enfant. Du fait de ses nombreux bienfaits et propriétés, la farine de quinoa est aussi d’une grande aide dans la digestion et favorise le bon fonctionnement de notre organisme.
Nos astuces pour l’utiliser en cuisine
La farine de quinoa peut être utilisée avec d’autres farines sans gluten pour camoufler son goût un peu amer. Comme elle est naturellement très absorbante, veillez à réduire la quantité utilisée dans votre recette. Elle se marie parfaitement avec le café, le chocolat ou d’autres préparations sucrées.
Associée avec de la poudre d’amande, elle permet d’obtenir des desserts savoureux, comme des muffins ou cupcakes. Enfin, vous pouvez l’utiliser pour épaissir des soupes ou des sauces.
Les autres propriétés de la farine de quinoa sur notre organisme
La farine de quinoa contient une valeur nutritionnelle très importante pour le bon fonctionnement de l’organisme. Elle peut être utilisée de bien des manières dans des recettes, comme dans des pâtes à crêpes en remplacement de la farine classique et peut se cuisiner avec un thermomix.
Dotée d’un petit goût amer mais une agréable saveur de noisette, la farine de quinoa est très digeste et est riche en nutriments divers, comme les protéines, le zinc, le fer et d’autres vitamines. Elle permettrait aussi de lutter contre certaines maladies, cardiovasculaires notamment.
Elle permettrait de réduire l’anxiété et de lutter contre le cholestérol. Elle est bonne pour le cœur et les artères et aide le système digestif et immunitaire à se réguler.
