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Crêpes : la recette light

Crêpes: la recette light
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Même quand on doit surveiller sa ligne, on peut s’autoriser des crêpes ! Sans sucre et très faible en calories, notre recette intègre des flocons d’avoine, pour un résultat plus rassasiant, mais également très riche en minéraux et en fibres solubles.

Sans oeuf et sans gluten, ce dessert résolument light répond aux critères des régimes les plus exigeants. Il est de plus très facile à réaliser.

Ingrédients (pour une quinzaine de petites crêpes minceur)

– 60 grammes de flocons d’avoine bio – 2 substituts d’oeuf – 50 cl de boisson végétale à l’avoine (sans sucre ajouté) – 40 cl d’eau (ou bien d’eau gazeuse pour encore plus de légèreté)

Préparation

– Mixez la totalité des ingrédients de la pâte à crêpe, soit à l’aide d’un blender, soit au Thermomix. L’objectif est d’obtenir une texture bien homogène. – Mettez votre pâte à crêpe à reposer, pour une durée d’environ 4 heures. – Graissez ensuite une poêle avec un peu d’huile végétale bio, ou bien utilisez directement une poêle anti-adhésive. – A l’aide d’une louche, formez des crêpes de la dimension d’un pancake : en effet, la texture particulière de leur pâte à base de flocon d’avoine se prête mieux aux petits formats. De plus, vous pourrez ainsi faire cuire plusieurs crêpes en même temps. – Retournez vos crêpes dès que la première face est cuite, afin d’en faire cuire la seconde face. C’est doré ? C’est prêt ! – Pour garnir vos crêpes light sans prendre un gramme, privilégiez les ingrédients sans sucre ajouté : plutôt que de la confiture classique, utilisez par exemple des purées de fruit nature, ou encore de la compote 100 % pomme, que vous pourrez éventuellement aromatiser à l’aide d’un peu de jus de citron ou d’une touche de cannelle. Les purées d’oléagineux (amande, noisette, noix de cajou…) sont également de très bons choix pour garnir vos crêpes légères sans recourir au sucre.

Le sucre vous manque vraiment trop ? Vous pouvez dans ce cas opter pour des alternatives saines au sucre de canne, de préférence d’origine naturelle : grâce à son indice glycémique très bas, le xylitol (également appelé sucre de bouleau) convient très bien à toutes les recettes minceur.

Ces petites crêpes peuvent être consommées dans le cadre du régime Weight Watchers. Sans oeuf, elles vous conviendront également très bien si vous êtes adepte d’une alimentation éthique et vegan, sans produits animaux. Sans farine, elles s’intégreront sans difficulté à un régime sans gluten, souvent très bénéfique pour l’équilibre des intestins.

Excellente alternative au blé, l’avoine vous permet de varier vos apports en céréales, et ainsi de profiter de tous les bienfaits d’une alimentation complète, vraiment diversifiée, pour la santé.

Par ailleurs, l’avoine convient particulièrement bien aux intestins sensibles, car elle se compose de fibres douces, très faciles à digérer. Enfin, cette céréale vous fournit de nombreux minéraux, et en particulier du phosphore et du manganèse.


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