Le butternut est une variété de courge qui se déguste principalement en automne et en hiver. Elle peut se cuisiner de bien des manières et possède des qualités nutritionnelles très importantes.
Grâce à sa peau dure, elle peut être conservée pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec et à l’abri de la lumière. Avec seulement 45 kcal pour 100 grammes, c’est un aliment healthy à intégrer à un régime.
Mais alors comment la cuisiner ? On vous dit tout.
Cuisiner la courge butternut en soupe
La courge butternut peut très bien se cuisiner en velouté, pour une excellente qualité nutritionnelle. Il s’agit d’une solution très rapide et facile, idéale pour une nutrition light qui conviendra également pour une alimentation vegan et végétarienne.
Cela s’explique parce que l’un des avantages du butternut est sa texture extrêmement douce et onctueuse, tout en étant crémeuse. De ce fait, vous n’avez nullement besoin d’ajouter une matière grasse, ni de la crème ou du beurre à votre soupe pour la rendre veloutée.
Afin d’obtenir cette mixture idéale pour votre régime et aux multiples bienfaits, vous n’avez qu’à éplucher votre courge, faire cuire ses morceaux dans de l’eau pendant trente minutes environ, en y ajoutant du poivre et du sel.
Ensuite, mixez le tout avec votre Thermomix pour obtenir une surface lisse. Vous pouvez y ajouter 1 cuillère à café de paprika ou de curry ainsi que des herbes comme de la coriandre. Vous pouvez également y incorporer du lait de coco. Mélangez le tout et vous pouvez déguster.
Cuisiner la courge butternut à la vapeur
L’avantage de cuire votre courge butternut à la vapeur est que vous préserver de cette manière un maximum de vertus. Vous maintenez ainsi sa fiche nutritionnelle intacte, tout en optant pour une recette à faible index glycémique.
Et vous pouvez en plus de cela la cuire sans avoir besoin de l’éplucher au préalable, ce qui est un véritable gain de temps. Alors comment faire ? C’est très simple. Dans un premier temps, nettoyez soigneusement votre courge sous une eau claire.
Séchez là dans une serviette propre. Enlevez ensuite les graines présentes dans la courge après l’avoir préalablement coupée en deux dans la zone de la longueur.
Découpez votre courge en gros dés et déposez les dans votre Cookéo ou votre autocuiseur. Laissez chauffer pendant une bonne vingtaine de minutes. Ce type de cuisson pour la courge est faible en calorie et s’adapte bien avec le programme dukan.
Vous pouvez également l’accompagner d’oeuf bio ou de salade.
Cuisiner la courge butternut au four
En la cuisinant au four, vous pouvez opter pour une solution de courge farcie. Côté nutriment, vous conservez tous les bienfaits de cet aliment, surtout si vous le prenez bio. Côté glucides, vous êtes certains d’opter pour un aliment qui aide à faire mincir rapidement.
Dans un premier temps mieux vaut lavez votre courge sous l’eau claire. Ensuite, coupez là en deux et enlevez la plus petite graine. Assaisonnez de poivre et de sel. Vous pouvez ajouter de la muscade par exemple et enfournez au four pendant trois quarts d’heure à 180° C. La chair ne doit pas être trop ferme et plus les morceaux de courge sont gros plus vous devrez laisser cuir longtemps.
Vous pouvez également opter pour un dessert en l’arrosant de sirop d’érable ou en la saupoudrant de sucre de cassonade avant de la laisser cuir sur votre grille de four.
Les manières de cuisiner la courge butternut sont véritablement variées. En ne perdant rien des qualités nutritionnelles de cet aliment bon pour la ligne et la santé, il est possible d’opter pour une multitude de recettes, tant salées que sucrées.