Les Japonais ont tout compris ! L’alimentation à base de poisson, et notamment de poisson mi-cuit est excellente pour la santé. Le thon en papillote ou à la plancha se marie très bien avec les saveurs exotiques et peut vous aider à perdre du poids.
Le thon mi-cuit, un aliment calorique ?
Le thon n’est pas un aliment maigre. On compte 184 calories pour 100 grammes de ce poisson, soit à peine moins que dans du saumon frais. C’est loin d’être le poisson le moins calorique. A titre d’exemple, le merlan en contient 130 et la dorade 77.
Mais même s’il fait partie des poissons les plus gras (il l’est tout de même moins que le maquereau), ce n’est pas une raison de le bouder. Mi-cuit, on aime sa texture fondante et ferme à la fois. En accompagnement, on choisit plutôt des légumes sautés au wok et une salade verte pour équilibrer le tout. Si vous êtes enceinte, c’est en revanche un plat que vous devez éviter de commander pour éviter tout risque de toxoplasmose.
D’ailleurs, commandez toujours votre poisson et votre viande bien cuits au restaurant en période de grossesse.
Les bienfaits et les méfaits du thon mi-cuit
Le thon est une source importante de » bon gras « , et d’omégas 3 qui aident à prévenir des maladies cardio-vasculaires. Lorsqu’on fait cuire complètement le thon, ces omégas disparaissent en partie. Par conséquent, pour profiter de toutes ces vertus, il est conseillé de le manger cru (en sushi par exemple) ou mi-cuit, avec une sauce vierge ou aux épices.
Le temps de cuisson idéal est de 5 minutes au total au barbecue ou à la plancha, en le retournant à mi cuisson. Côté méfaits, il n’y en a pas vraiment pour la santé mais plutôt pour la planète : le thon rouge est une espèce menacée de disparition, il ne faudrait donc pas en consommer du tout. Quant au thon jaune et au thon blanc, ce sont des espèces particulièrement victimes de la surpêche industrielle.
Pour manger plus responsable, n’achetez que des poissons qui bénéficient d’un label pêche durable.
Idées recettes de thon mi cuit
La recette la plus fréquente est celle du thon au sésame, venue d’Asie, très appréciée pour son petit côté croustillant. On trempe nos morceaux de poisson cru dans un mélange de sauce soja et de graines de sésame avant de faire griller : un délice ! Autre idée sucrée-salée : une marinade à base de citron vert, coriandre et lait de coco. Vous pouvez aussi vous lancer dans la préparation de brochettes de thon façon yakitori.
Imaginez des assaisonnements originaux en jouant sur le mélange de saveurs originales : vinaigre balsamique pour un rendu sucré-acidulé, vanille pour une note plus fleurie, poivre pour le caractère.
je pensais à un réducteur de graisse (est ce que ça agit sur celle qui est déjà installée, parce que je ne mange pas de graisse ,) ou autres produits efficaces, mes amies attendent que je fasse avant de s y mette aussi