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La cervelle de veau est-elle calorique ?

La cervelle de veau est-elle calorique
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Les abats, dont la cervelle de veau, ont souvent une mauvaise réputation selon des avis majoritaires. Ils sont classés comme source de cholestérol. Mais ils sont tout de même indispensables pour l’organisme et leur consommation est alors de mise. La cervelle de veau en particulier est-elle calorique ? Vous vous dites.

Effectivement, elle est très riche en vitamine, en protéines et en minéraux. Mais savez-vous que même s’il représente beaucoup de calories, il est très bon à manger et il peut aussi vous aider à combler vos manques de nutriments durant les régimes ?

Cela ne veut pas dire, bien sûre que vous allez en consommer tous les jours ! Comme tous aliments caloriques, il est à prendre avec modération.

La cervelle de veau : ses apports caloriques

Comme toute autre catégorie d’abats, la cervelle de veau a une valeur énergétique d’environ 139 kilocalories. Pour 100 grammes de cervelle de veau, vous avez 0,6 gramme de glucides, 9,6 grammes de lipides et 11,5 grammes de protéines. Elle présente également une haute teneur en vitamine dont la vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 et B12.

Les minéraux suivants font aussi partie de ses nutriments :
2% de calcium ;
– 4% de magnésium ;
55% de phosphore ;
– 20% de sodium ;
11% de potassium ;
– 12% de fer ;
16% de zinc ;
26% de cuivre ;
– 2% de manganèse ;
– 1% d’iode

Suivant ces données, vous avez la réponse à votre question. Étant calorique, cet aliment vous apporte aussi un pourcentage de gras, et doit être bien dosé pour être consommé dans votre régime minceur. Une bonne préparation avec des ingrédients light est alors conseillée si vous tenez à faire une recette à la cervelle de veau.

Recette maison : cervelle de veau minceur

Grâce à ses protéines de bonne qualité et son faible teneur en lipides, la cervelle de veau est une option pour compléter les aliments de votre régime minceur. Il est possible de le consommer en soupe avec de l’oignon ou en bouillie avec de l’ail et des herbes (persil, coriandre).

Et pour bénéficier de plus de vertus, vous pouvez l’associer à du chou vert gras, une recette facile et rapide à préparer. Cette recette vous procure des bienfaits sur vos ossatures, vos dents et votre métabolisme.

Ingrédients :

– cervelle de veau (400 grammes)
chou vert gras (600 grammes)
– sel
poivre

Préparation

Faites cuire la cervelle de veau à court bouillon. Séparément, découpez les choux verts gras en morceaux avant de les faire passer en maison à la vapeur. Mélangez le tout dans une assiette, assaisonnez avec du sel et du poivre et c’est prêt !

Même si, de par sa texture, elle n’est pas très appréciée par tout le monde, sachez que pour une bonne nutrition, le fait de manger de la cervelle de veau est indispensable pour la santé. Elle est aussi conseillée pendant la grossesse alors, pourquoi ne pas l’essayer ?


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