Qu’on l’appelle pièce montée ou wedding cake, le choix du gâteau reste une étape cruciale dans la préparation de son mariage.
La minceur étant au cœur de nos préoccupations, le wedding cake ferait-il alors grossir ou non ? Et si la réponse est oui, que faudra-t-il faire pour limiter les dégâts ?
C’est ce que nous allons aborder dans cet article qui déborde d’amour pour les silhouettes fines.
Oui, le wedding cake fait grossir
Comme toute pâtisserie, le wedding cake est riche en sucre et relativement crémeux pour apporter de la douceur en bouche. Nous pouvons citer comme exemple les décorations faites de sucre glacé qui sont délicieuses et belles à voir certes, mais constituent une véritable bombe calorique.
En effet, une portion de cette pâtisserie peut facilement contenir jusqu’à 500 kcal, soit l’équivalent d’une grande assiette de sushi dans un carré de 6 cm de côté.
Chaque bouchée avalée collera donc directement sur les points sensibles du corps, à savoir les cuisses, les hanches ainsi que le ventre.
Des solutions minceur pour faire basculer la balance
À vous de prouver à vos invités qu’il est possible de fabriquer une belle pièce montée qui reste diététique. Pour ce faire, maîtrisez la préparation de votre wedding cake, en privilégiant le fait maison. Vous serez ainsi en mesure de sélectionner vous-même les ingrédients, en utilisant par exemple des fruits pour apporter du goût à votre dessert.
Une autre astuce minceur est de préférer le parfum nature. Cela permettra de réduire considérablement les calories, allant jusqu’à deux fois moins qu’un gâteau à base de chocolat.
En somme, ce que vous devez faire c’est de préparer une version light du traditionnel wedding cake tout en apportant suffisamment de goût à l’ensemble.
La recette d’un wedding cake à la fraise light
Pour un wedding cake de 18 cm de diamètre et 12 cm de haut, il vous faudra :
Ingrédients
- 400 g de beurre mou
- 400 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- 8 œufs battus
- 400 g de farine
- 11 g de levure chimique
Pour la crème pâtissière à la vanille, vous devrez vous munir de :
- 1 l de lait entier
- 4 gousses de vanille
- 30 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 300 g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
Pour le montage, il faudra acheter :
- 700 g de fraise
- 3 kg de pâte
- 500 g de pâte
Préparation
- Tout d’abord, blanchissez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et la fécule ;
- Portez à ébullition le lait avec les gousses de vanille grattées ;
- Versez ensuite une petite partie du lait sur les œufs blanchis et reversez le tout dans la casserole ;
- Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que la crème devienne épaisse ;
- Réservez dans un plat et filmez au contact ;
- Faites le montage une fois le gâteau refroidi ;
- Garnissez-le avec de la crème pâtissière et les fraises coupées en fines lamelles ;
- Recouvrez le tout de pâte à sucre pour la déco.
De base, un wedding est hypercalorique et fait donc grossir. De ce fait, il devient essentiel de trouver des astuces minceur pour alléger cette pâtisserie, comme vous avez pu constater à travers cet article.
Cette recette vous plaît ?
