Aussi agréables et faciles à tartiner que les rillettes à base viande, elles sont moins grasses mais attention à ne pas en abuser si vous ne voulez pas grossir !
Rillettes de thon et valeur nutritionnelle
Dans le commerce, suivant les recettes employées, il faudra compter en moyenne 240 calories / 100 grammes. Si vous faites vous-même les rillettes de thon, elles seront un peu moins caloriques mais ne baisseront pas en-dessous de 200 kcal si, comme le demande la recette originelle, vous utilisez du St Moret, du fromage frais ou tout autre préparation fromagère type Kiri, vache qui rit ou fromage vegan.
C’est cet aliment qui apporte toutes les graisses et fait exploser le nombre de calories ( Mieux vaut utiliser une crème fraîche allégée ou du fromage blanc 0% et des épices.) Pour ce qui est des apports nutritionnels, cela se répartit entre les protéines apportées par le thon avec 19 gr / 100 gr, et les lipides de la préparation fromagère avec 20 gr / 100 gr ( pas de glucide ici !).
Quels sont les bienfaits du thon ?
Le thon fournit un maximum de protéines qui permettent de nourrir notre masse musculaire. Comme les œufset le poulet, c’est un aliment très prisé des adeptes de musculation et au centre des régimes hyperprotéinés. Le thon aide aussi à la formation des tissus de la peau, des hormones et des enzymes digestives.
En tant que poisson gras, il contient beaucoup d’omégas-3 qui renferment de formidables propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ce sont de bonnes graisses qui préviennent des maladies cardio-vasculaires, aident à la formation de vaisseaux sanguins et régulent la tension artérielle. Il fournit de la vitamine B12 qui n’est pas fabriquée par le corps.
Elle contribue à régénérer les nerfs du système nerveux central et à entretenir le fonctionnement de notre cerveau.
Recette de rillettes de thon healthy
Ingrédients :
- 1 boîte de thon ( 140 g égoutté )
- 150 gr de fromage blanc à 0%
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Préparation :
- Eplucher les échalotes et les mixer au thermomix ou au cookeo pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Verser le reste des ingrédients dans le bol et commencer à mixer pendant 5 secondes.
- Rectifier l’assaisonnement à votre convenance et réserver au frais.
- A servir avec des toasts grillés de pain complet ou des crackers sans sel.
Ainsi, dans cette version healthy plus diététique, les rillettes de thon ne font pas grossir et ne procurent que des bienfaits en fournissant un maximum de protéines pour former et entretenir nos muscles en tapant l’énergie dans nos masses grasses.
Si le thon provient d’un élevage bio, la qualité de ses apports nutritionnels sera bien sûr d’autant plus améliorée. Et si vous êtes enceinte, offre-vous ce petit plaisir light en le préparant vous-même !