« Saint-Môret, le goût primeur », vous avez certainement déjà dû entendre ce slogan champêtre à la radio ou à la télé ?! Ce fromage à pâte fraîche fabriqué à partir de bon lait de vache a un succès fou auprès des petits comme des grands, et c’est aussi le chouchou des meilleurs cuisiniers. Mais qu’en est-il vraiment de ce fromage frais ? Est-il gras ou light ? Peut-on en manger sans crainte de grossir ? Focus sur le Saint-Môret pour répondre à toutes vos questions.
Le Saint-Môret, qu’est-ce que c’est ?
Tout de blanc vêtu, le Saint-Môret est une fromage frais pasteurisé (sans lait cru)fabriqué dans le département, en Aquitaine. Il se veut être une recette simple et authentique dont la composition ne contient que de bons ingrédients tels que du lait, de la crème et du sel fin. En termes de valeur nutritionnelle, 100 grammes de Saint-Môret apporte 220 calories dont 9 grammes de protides, 19 grammes de lipides et 3 grammes de glucides.
Cette spécialité fromagère à tartiner qui a débarqué dans les rayons frais des supermarchés depuis plus de 35 ans maintenant se décline, en barquettes ou en portions, dans d’autres versions. Vous trouverez ainsi la recette originale du Saint-Môret, la recette Ligne&Plaisir qui est allégée en matières grasses et la recette gourmande du Moulé à la Crème qui offre avec une texture plus crémeuse à la de fleur de sel.
Fait-il grossir ou fait-il maigrir ?
Riche en calcium et pauvre en matière grasse, le Saint-Môret fait partie des fromages poids plumes, au même titre que du chèvre frais ou une faisselle 0%. Ainsi, une portion de 17 grammes apporte seulement 19 calories ; de quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
Allégé en gras, ce fromage maigre ne contrariera en aucun cas votre régime à condition qu’il soit consommé avec un peu de bon sens, c’est à dire une portion quotidienne de 30 grammes avec environ 20 grammes de pain. Le Saint-Môret apportera ainsi à votre corps les parfaites quantités de calcium, de protéines, de zinc, de vitamines A et B, et phosphore dont vous avez besoin.Maigrir en mangeant du fromage, c’est donc possible ! D’autant plus lorsqu’il s’agit de Saint-Môret.
Comment le consommer sans prendre du poids ?
Comme conseillé précédemment, la meilleure façon de manger du Saint-Môret, c’est tout simplement de déguster une portion avec un peu de pain. Mais si vous êtes lassé de ce traditionnel mariage pain-fromage, il existe d’autres façons diététiques de le consommer.
En apéritif, vous apprécierez des petits toasts de Saint-Môret au blanc de dinde et en entrée, réalisez un velouté de courgettes ou de courge, adoucit d’une portion de Saint-Môret. En plats, nous vous proposons des cannellonis aux épinards et Saint-Môret ou des aiguillettes de poulet avec un risotto de haricots verts au Saint-Môret. Et pour le dessert ? Le Saint-Môret se la joue aussi sucrée dans un gâteau léger au fromage et au fruits rouge ou un cheesecake new-yorkais. Et si vous n’avez pas de Saint-Môret et que vous vous demandez par quoi le remplacer, essayez le fromage blanc 0%, la ricotta, le Carré Frais, le chèvre frais ou encore la brousse.
De la famille des fromages frais, le Saint-Môret, onctueux et fondant, se différencie des autres fromages par sa richesse en eau et sa faible teneur en gras. C’est pourquoi le Saint-Môret est considéré comme un fromage non calorique qui a sa place dans tous les régimes !