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Quelle huile utiliser dans un régime sans gluten ?

Quelle huile utiliser dans un régime sans glutenQuelle huile utiliser dans un régime sans gluten

Vous suivez un régime sans gluten dans le but de rester en bonne santé et ne pas gagner du poids ? Vous pourriez vous demander si l’huile vous est autorisée. Et si oui, laquelle choisir pour respecter les principes fondamentaux de la diète ? Tout d’abord, les matières grasses sont peu recommandées dans le cadre du régime sans gluten, mais rien ne vous empêche d’assaisonner vos salades avec un filet d’huile végétale.

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Les huiles à privilégier dans un régime sans gluten

Dans l’immense majorité des cas, le régime sans gluten est prescrit aux personnes atteintes de cœliaque ou tout simplement d’une intolérance au gluten, mais il y a des gens qui le suivent en vue d’affiner leur ligne et ça marche. De toute façon, le régime est basé sur les principes tellement sains que n’importe qui peut en tirer avantage. Le programme déconseille les fritures, mais des exceptions peuvent être autorisées selon le choix d’huile de friture.

À noter que la plupart des huiles végétales sont dépourvues de gluten, mais elles ne se valent pas pour autant. Voici les meilleures huiles adaptées à ce type de régimes :

 

 

Comment utiliser ces huiles sans gluten ?

Ces huiles ne contiennent pas de gluten, mais seulement si elles n’ont pas encore servi pour des aliments renfermant du gluten auparavant. Cela vaut surtout pour la friture. Évitez de recycler les huiles pour limiter les risques. Pour la température de l’huile, elle ne devrait pas dépasser les 170° C. Concernant le temps de friture, il n’y a pas de règle, mais le moins long possible pour que les aliments n’absorbent pas trop l’huile. Il faut bien égoutter après la cuisson. Dès que l’aliment est doré, retirez-le de l’huile de friture.

Dans le cadre de votre régime sans gluten, vous pouvez utiliser ces bonnes huiles végétales pour vous accorder quelques délices bien croustillants. Mais limitez quand même les fritures et misez plutôt sur les salades que vous pourrez préparer avec l’une de ces huiles.

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