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Le gratin de brocolis : un plat diététique et healthy

Le gratin de brocolis : un plat diététique et healthy
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C’est un fait, que vous suiviez le régime Dukan ou ww, que vous cherchiez simplement à manger léger en guettant les plats avec le moins de calories ou que vous soyez vegan, certains aliments et certaines recettes sont tout simplement incontournables. C’est le cas du gratin de brocolis.

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Le mot gratin vous effraie peut-être mais il ne faut pas car il est possible de préparer une version allégée de ce grand classique de la cuisine. Voici à présent comment le préparer mais aussi pourquoi le brocolis est si important dans une alimentation diététique et healthy.

L’intérêt du brocolis dans une plat light

Tout d’abord, attardez-vous sur sa teneur en antioxydants et vitamine C. C’est votre organisme qui va se réjouir d’un tel apport. Si vous prenez un brocolis bio, vous aurez un aliment de grande qualité. Vous y puiserez également des sels minéraux et beaucoup de fibres.

Ce sont toutes ces petites choses additionnées qui font du brocolis un allié minceur. Sans compter sa forte teneur en eau et évidemment une dose minime de kcal.

Mais comment puis-je préparer un gratin de brocolis light ?

C’est vrai, un gratin se cuisine à base de crème fraîche. Traditionnellement, oui mais il est temps d’innover afin de ne pas vous priver d’un plat agréable. L’astuce consiste à trouver des alternatives aux ingrédients qui posent problème. Par exemple, la crème fraîche peut très bien être remplacée par une crème végétale.

Un gratin sans crème fraîche mais crémeux malgré tout ! Idem pour le lait entier qui peut aussi trouver son alter ego au rayon végétal. Vous pourrez dès lors préparer votre plat au cookeo sans problème, ou bien au thermomix. C’est facile et rapide. Vous obtiendrez un plat à ig bas et donc sans matière grasse.

Quelle est donc la recette parfaite ?

L’objectif est de concevoir un gratin végétarien, voire même végétalien, tout simplement. Comment faire ?

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffez le four à une température de 180° et huilez légèrement le fond de votre plat spécial gratin.Versez l’eau et le quinoa. Vous pouvez un peu saler à votre convenance mais ce n’est pas impératif.Enfournez pendant environ 40 minutes.Pendant ce temps, prenez vos fleurettes de brocolis et blanchissez-les quelques minutes dans une eau salée et bouillante (ou cuisez-les à la vapeur).Egouttez et réservez.A la fin du temps de cuisson du quinoa, sortez le du four.Ajoutez votre cumin et mélangez.Intégrez ensuite votre brocolis et votre crème.Saupoudrez d’emmental râpé.Enfournez de nouveau pour une dizaine de minutes.

Avec ces quelques astuces, vous pouvez profiter d’un bon gratin sans craindre pour votre ligne. De plus, vous apprécierez les vertus santé et minceur du brocolis.

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