La farine de sorgho est généralement utilisée par les personnes ne consommant pas de gluten et donc pas de farine de blé. Cependant elle est de plus en plus à la mode car plus intéressante au niveau de la nutrition. Dans cet article nous allons voir que la farine de sorgho peut être consommée même pendant un régime et comment l’utiliser avec un exemple de recette.
une consommation à modérer pendant un régime
La farine de sorgho est relativement calorique puisqu’elle contient 328 calories pour 100 grammes. Cependant elle possède certains bienfaits et est parfaite pour les personnes intolérantes au gluten. De plus elle peut tout à fait être intégrée à un régime amincissant à condition de ne pas en abuser.
Ses nombreuses propriétés en font un excellent substitut à la farine blanche à la valeur nutritive plus intéressantes. N’hésitez donc pas à réaliser pain, gâteaux et autres crêpes avec la farine de sorgho, cela apportera en plus un goût original à vos préparations.
Recette à base de farine de sorgho
Ingrédients
- 240ml de lait
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 130g de farine de sorgho
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de maïzena
- 70g de farine de riz
- 2 œufs
Préparation
- Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre vanillé puis fouettez énergiquement
- Ajoutez le lait et mélangez
- Intégrez les deux farines, la maïzena et la levure
- Mélangez avec le fouet
- Cuisez les pancakes sur une poêle huilée
- Quand vous voyez que les pancakes commencent à faire des bulles retournez-les et laissez-les cuire quelques secondes de l’autre côté
Pour conclure nous dirons que la farine de sorgho est un excellent substitut de la farine de blé. En plus d’être meilleure pour la santé elle apporte un goût différent très agréable. S’il est bien entendu conseillé de la consommer avec modération vous pourrez tout de même l’utiliser pour réaliser vos crêpes, pancakes et gâteaux maison.