Dans beaucoup de familles, le petit-déjeuner du dimanche matin est une véritable institution. Croissants, œufs brouillés ou tartines, chacun a sa tradition et son péché mignon. Pour beaucoup de couples, c’est l’occasion de se retrouver sans le stress du travail et de passer un bon moment ensemble autour d’un bol de café.
Enfin, pour les groupes d’amis, c’est souvent le moment parfait pour se donner rendez-vous pour un brunch en début d’après-midi et de discuter au-dessus de petits plats délicieux et souvent très caloriques. Parmi eux figurent les célèbres pancakes. Font-ils grossir, que contiennent-ils exactement et doit-on tout simplement y renoncer si on tient à son régime ?
Qu’est-ce qu’un pancake ?
Même si vous n’en avez mangé, vous avez déjà certainement aperçu des pancakes dans des séries américaines que vous regardez. Ces petits crêpes très épaisses sont un effet un véritable incontournable pour les petits-déjeuners de l’autre côté de l’Atlantique, aussi bien aux États-Unis qu’au Canada, où on les déguste généralement nappés de sirop d’érable. Plus petit et bien plus épais qu’une crêpe bretonne, le pancake se mange généralement sucré, avec du sirop ou de la confiture ou parfois salé, avec des œufs brouillés et du bacon.
Les pancakes, une vrai bombe calorique ?
Inutile de se se faire des illusions, les pancakes ne constituent pas vraiment un petit déjeuner équilibré. Deux pancakes pesant chacun autour de 50 grammes apporteront à votre organisme 230 calories, principalement sous forme de glucides et de lipides. Les pancakes sont pauvres en protéines mais riches en acides gras saturés. En plus de ces 230 calories pour deux pancakes natures peuvent bien sûr s’ajouter celles contenues dans le beurre, dans le sucre, dans la confiture ou dans tout autre accompagnement que vous ajoutez. Les pancakes constituent donc un petit-déjeuner extrêmement copieux et riche en graisses, qui doit rester plus qu’exceptionnel si vous ne voulez pas grossir rapidement.
Peut-on faire des pancakes allégés ?
Pour deux personnes, il ne vous faudra que 100 grammes de farine, 10 grammes de maïzena, 2 cuillers à soupe de fructose, une cuillère à soupe de levure chimique et 150 grammes de lait écrémé pour réaliser de savoureux pancakes light. Gardez cependant à l’esprit que la garniture est bien plus riche que ces petites crêpes en elles-même. Laissez donc de coté pâte à tartiner et confitures et optez pour un accompagnement à base de fruits, comme par exemple un assortiment de fraises, de framboises et de groseilles que vous pouvez acheter surgelé si besoin. Vous pouvez également napper vos pancakes d’une petite sauce légère, réalisée avec du fromage blanc allégé et un peu de sucre brun.
Vous l’aurez compris, mieux vaut éviter de manger des pancakes régulièrement quand on est au régime. En choisissant une recette light et en faisant attention à la garniture, vous pouvez vous les accorder de temps en temps au petit-déjeuner, en mangeant plus léger pendant le reste de la journée.
