Pour des raisons de santé, de nombreuses personnes ont éliminé le gluten de leur alimentation. Avec l’émergence du mode de vie vegan, on entend de plus en plus parler de cette tendance. Le premier pas est souvent le changement de pain.
Un pain sans gluten est-il intéressant d’un point de vue nutritif ? Mieux encore, est-il utile dans le cadre d’un régime ? Est-il plus ou moins calorique qu’un pain classique ?
Tout d’abord, il faut différencier un pain industriel d’un pain fait maison car le premier compte 450 calories pour 100 grammes alors que le second n’en contient plus que 250.
Alors, le pain sans gluten permet-il de mincir ?
Vous l’aurez compris, si vous consommez un produit industriel, même bio, vous grossirez facilement du fait d’une forte teneur en glucides.Par contre, en prenant soin de préparer vous-même votre pain à partir d’une recette simple à base de farine de maïs ou de sarrasin, vous obtiendrez un produit plus sain qui accompagnera vos repas et vous apportera plus aisément une sensation de satiété.
Alors oui, le pain sans gluten peut trouver sa place dans votre régime mais on ne peut pas à proprement parler d’aliment light qui aide à mincir. A consommer avec modération donc.
Quel avantage présente le pain sans gluten dans un objectif minceur ?
Si un produit industriel fait grossir, un pain préparé au thermomix est intéressant pour ses bienfaits parfois insoupçonnés. En effet, ce dernier aide à lutter contre la fatigue chronique, réduit considérablement les inconforts digestifs et par là même, réduit aussi l’insomnie.
Comment préparer mon pain sans gluten ?
Avant tout, sachez qu’en absence de gluten, la laborieuse étape du pétrissage est un lointain souvenir. Voilà pourquoi faire du pain sans gluten est si facile.
Ingrédients
- 450 grammes de farine de riz, de quinoa ou de châtaignes
- 10 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 grammes de levure de boulanger
- 450 grammes d’eau tiède
- Quelques graines de sésame
Préparation
Pour ce faire, mélangez tout simplement tous vos ingrédients (sauf l’eau) en prenant soin de réserver quelques graines de sésame pour disperser sur le pain en fin de cuisson.Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’eau, petit à petit, tout en mélangeant sans discontinuer.
Lorsque votre pâte est bien homogène, réservez-la dans un récipient durant 1 heure, recouvert d’un linge légèrement humidifié.
Il ne vous reste plus qu’à cuire votre pain au four pendant une heure à 200°C.
Petite histoire du pain sans gluten
Vous vous dites peut-être: « Très bien, le pain sans gluten me tente vraiment. Cependant, puis-je en savoir plus sur ce produit ? »Au départ, le régime sans gluten fut élaboré pour les personnes intolérantes ou souffrant de certaines maladies telle que la maladie coeliaque.Le pain étant un aliment très populaire, il a bien fallu trouver des alternatives et c’est ainsi que le pain sans gluten a finalement vu le jour.
Aujourd’hui, vous pouvez vous en faire un allié diététique sans en abuser. Il aura l’avantage de vous permettre de varier les plaisirs et de ne pas rayer complètement le pain de votre alimentation.
