Très peu calorique, la roussette est définitivement un poisson maigre par excellence. C’est d’ailleurs un aliment à mettre à l’honneur pendant votre régime pour perdre du poids. Comment cuisiner la roussette et quels sont ses avantages ? Découvrez tout dans cet article !
Qu’elle est la valeur nutritionnelle de la roussette?
Un filet de roussette de 100 grammes contient 105 calories dont 24 gr de protéines, 1 g de lipides et zéro glucide. Cet espèce appartient à la famille des petits requins et remplace sans problème les viandes rouges parfois beaucoup plus grasses.
Les bienfaits d’intégrer la roussette dans votre nutrition minceur
La roussette est composée de nombreux minéraux et vitamines : potassium, magnésium, vitamine A, phosphore, calcium et fer. Elle est un réel condensé de nutriments en plus de posséder des oméga 3.
Elle participe au renouvellement cellulaire et lutte contre les maladies cardio-vasculaires. Son plus ? Elle est sans arêtes, ce qui facilite grandement sa préparation. Par ailleurs, elle est idéale pour l’alimentation des enfants.
Comment cuisiner la roussette pour maigrir ?
Beaucoup de modes de cuisson sont possibles pour cuire la roussette. Grillé, court bouillon, papillote, vapeur, fumé ou dans un appareil thermomix ou Cookeo. Vous pouvez l’accompagner d’une grande variété d’ingrédients pour relever sa saveur. Attention, étant donné sa réputation pourson goût fade, ne tombez pas dans le piège de l’associer à des aliments très gras.
Préférez la cuisson au vin blanc ou dans du lait de coco par exemple pour lui donner plus de parfum. Ajoutez des câpres, une crème légère ou une sauce aurore. Évitez cependant toute cuisson grasse comme la friture.
La recette de la roussette au four
Ingrédients :
- 1 filet de roussette par personne
- des légumes de saison (courgettes, tomates, carottes, poivrons)
- du jus de citronet de l’huile d’olive
- un bouquet garni
Préparation :
- dans un plat allant au four, badigeonner le fond d’huile d’olive
- parsemer de légumes coupés en petits morceaux
- saler et poivrer
- ajouter les roussettes et arroser de citron
- placer le bouquet garni sur le dessus
- enfourner à 180° pendant 20 minutes avec ou sans papier aluminium
Pour un repas équilibré dans le cadre d’une alimentation saine et variée, accompagnez les roussettes avec du riz complet de préférence ou avec des pâtes.
La roussette est un poisson maigre à ne surtout pas oublier dans votre menu minceur de type Weight Watchers. Riche en protéines, faible en calories, elle a tout bon ! Alors ne vous en privez pas.