Pour mincir efficacement et rester mince, il est important de varier vos menus et de savoir sélectionner les aliments qui vont à la fois apporter de la saveur à vos plats et vous aider à diminuer leur apport calorique. Grâce à un indice glycémique faible et à un goût marqué qui sublimera votre cuisine maison, la pâte de soja fermentée fait partie de cette catégorie d’aliments
Une pâte de condiments pleine d’atouts minceur
Si la pâte de soja n’est pas encore très connue en France, elle regorge pourtant d’avantages qui font d’elle une véritable alliée de tout régime hypocalorique. En effet, son apport énergétique est très faible, non seulement au niveau calorique, mais également au niveau des lipides.
Pourtant, la pâte de soja est très riche en vitamines et nutriments essentiels au maintien d’une bonne santé. Les minéraux contenus dans la pâte aident le système immunitaire à se développer face aux agressions, et permettent de rester en forme et tonique pendant son régime.
Quelques idées recettes pour une alimentation variée
De nombreux régimes célèbres, comme le fameux régime Dukan, proposent d’adopter la pâte de soja fermentée dans son alimentation. Il existe des recettes variées à découvrir pour faire autant de bien à son palais qu’à son corps. La pâte de soja s’utilise par exemple dans des vinaigrettes, ou autres condiments à base de pâte de soja car elle apporte un goût salé prononcé sans les inconvénients du sel.
Elle s’adapte également très bien en marinade pour préparer des poissons et leur apporter un goût unique, digne des meilleurs restaurants asiatiques. Enfin, la pâte de soja accompagne parfaitement les viandes, comme le poulet, que l’on fera sauter au wok pour plus de saveurs, ou le bœuf pour alléger des plats gourmands.
La pâte de soja bio : une valeur sûre venue d’Asie
Très réputée en Asie, la pâte de soja est particulièrement appréciée au Japon, où elle est à la base de nombreux plats quotidiens. En France, elle est connue par les amateurs de cuisine japonaise car elle est l’ingrédient principal de la fameuse soupe miso, qui accompagne riz et sushis.
Composée majoritairement de fèves de soja, auxquelles on ajoute une céréale comme du riz ou de l’orge, la pâte prend son aspect grâce à un ferment appelé koji. C’est lui qui va permettre d’obtenir des pâtes plus ou moins fermentées, et donc plus ou moins savoureuses.
Le goût salé de la pâte de soja fermentée sera l’occasion de remplacer le sel, qui peut s’avérer nocif pour la santé, dans des préparations quotidiennes. En magasins spécialisés ou en magasins bio, vous n’aurez pas de difficulté à trouver cette pâte de condiments à inclure absolument dans votre régime.
