Le panettone est une recette italienne qui fait envie, il faut bien le reconnaître. Cette petite brioche aux raisins secs et aux petits fruits confits est un régal mais avec 375 kcal pour 100 grammes, peut-être faudrait-il se montrer raisonnable !
Faut-il bannir le panettone de mon alimentation ?
Non, pas nécessairement. Comme pour bien d’autres aliments, l’essentiel est de rester modéré. En effet, ce petit gâteau appétissant peut tout à fait se laisser déguster le dimanche matin par exemple après une semaine de menus légers ! Ou bien vous pouvez essayer une recette allégée en mettant de côté la traditionnelle le temps d’atteindre votre objectif minceur !
Quelle est la recette du panettone ?
Préparer un panettone ne diffère pas beaucoup de la préparation d’une brioche classique.
Ingrédients:
- 4 gros oeufs
- 500 grammes de farine
- 55 grammes de sucre
- 120 grammes de beurre
- 20 grammes de levure
- 100 grammes de fruits confits
- 100 grammes de raisins secs
- 25 cl d’eau
Comment préparer votre panettone ?
Mélangez la farine, les jaunes d’oeufs, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre en petits dés et pétrissez. Déposez votre préparation dans un moule et laissez reposer pendant 3/4 d’heure. Ajoutez les raisins secs et les fruits confits et enfournez 10 minutes à 200°. Baissez le four à 150° et laissez encore cuire pendant 30 minutes. Votre panettone est prêt. Vous pouvez le manger tel quel ou le trancher pour y appliquer un peu de compote ou de crème d’amande.
Comment puis-je rendre mon panettone light ?
Certains régimes, comme Dukan, proposent des alternatives à la recette traditionnelle pour l’alléger et la rendre plus digeste également. C’est ainsi que vous pouvez utiliser du son d’avoine et de la maïzena pour utiliser moins de farine. Le lait sera évidemment écrémé et en plus grande quantité puisque l’on enlève le beurre. Enfin, il est possible de réduire la quantité de fruits secs et d’ajouter pour compenser des arômes (vanille ou autre)
Face à la recette traditionnelle, vous l’aurez compris, vous devrez tempérer un peu vos envies pour ne pas nuire à votre amincissement. En optant pour une version light, cette brioche est tout à fait tolérée par la plupart des régimes actuels ! De quoi se faire un petit plaisir. Un détail important quand on cherche à maigrir car les trop grandes frustrations conduisent inévitablement à un échec.