Si vous étiez au régime avant votre grossesse, ce n’est malheureusement pas maintenant que vous allez cesser de surveiller votre alimentation : pour le bien de votre futur bébé, de nombreux aliments vous sont déconseillés.
Parmi eux, la charcuterie et notamment certains jambons. Mais heureusement, tous ne vous sont pas interdits ! Le point sur les jambons qu’on peut consommer enceinte.
Le jambon cru, interdit pendant la grossesse
En attendant bébé, vous devez absolument éviter deux infections : la listériose, d’origine bactérienne, et la toxoplasmose, liée à un parasite. Or toutes deux se transmettent principalement par l’intermédiaire d’aliments crus ou peu cuits.
Enceinte, le jambon cru vous est donc interdit. Le délicieux jambon de parme attendra donc l’arrivée de bébé pour accompagner votre melon, tout comme le jambon Serrano, excellente spécialité espagnole. À moins que vous ne les fassiez cuire après achat, au four ou au thermomix.
Le jambon blanc, sans risque pour les femmes enceintes
« J’adore le jambon-beurre, je n’ai plus le droit d’en manger ? » Au contraire, bonne nouvelle : même enceinte, vous pouvez continuer à vous offrir votre sandwich préféré. Le jambon blanc (mal nommé puisqu’il présente une apparence rosée) est en effet un jambon cuit, et donc peu susceptible de contenir des germes indésirables.
Cependant, pour réduire les risques de contamination au maximum, consommez toujours votre jambon bien frais, rapidement après ouverture : la bactérie à l’origine de la listériose adore les aliments qui traînent un peu trop longtemps au réfrigérateur… Et préférez un produit bio, afin de disposer d’une viande de bonne qualité : vous et votre bébé le méritez bien !
Les atouts du jambon pendant la grossesse
Manger du jambon blanc en étant enceinte n’est pas seulement autorisé, mais également très utile pour calmer les fameuses fringales de grossesse. Essentiellement composé de protéines, le jambon est en effet très rassasiant.
De plus, s’il est bien choisi (lisez soigneusement les étiquettes !), il est sans sucre ajouté ni autres formes de glucides et n’apporte que 134 kcal pour 100 grammes : l’aliment idéal pour apaiser la faim sans prendre un gramme de trop. Enfin, le jambon constitue une bonne source de fer, un oligo-élément qui manque souvent aux femmes enceintes.
Mais restez tout de même raisonnable en consommant ce produit issu du porc : à forte dose (plus de 500 grammes par semaine), la viande rouge accroîtrait les risques de cancer. De plus, le jambon est un produit très salé, qui peut notamment favoriser la rétention d’eau, fréquente quand on est enceinte.
Si la charcuterie est généralement à éviter quand on attend un enfant, ce n’est donc pas le cas du jambon classique. Il s’agit surtout de ne pas faire d’excès. Bons sandwichs !