L’andouille de Vire est une charcuterie d’origine normande. Elle vient plus précisément de la ville du même nom. Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée. Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours.
Mais l’aliment a une autre spécificité insoupçonnée qui pourrait bien ravir les personnes qui font attention à leur ligne. En effet, il s’agit de la charcuterie la moins grasse qui existe.
Contrairement à ses semblables, l’andouille de Vire peut être consommée dans le cadre d’un régime minceur.
Combien de calories dans l’andouille de Vire ?
En plus d’être raffinée et rustique, cette spécialité charcutière de la Normandie est aussi peu calorique. Nous n’irons pas jusqu’à la qualifier d’hypocalorique, mais comparée à toutes les autres charcuteries, elle est nettement plus intéressante.
100 grammes du produit contiennent 200 kcal contre près de 500 kcal pour 100 gr de salami, par exemple. C’est sa composition et sa méthode de fabrication artisanale qui lui confèrent ce côté light.
L’andouille de Vire traditionnelle est faite principalement de chaudin de porc (ventrée de porc) sans ajout de moindre gras. Normalement, la production doit suivre des règles strictes telles que la préparation artisanale et le fumage en cheminée au bois de hêtre durant des semaines.
Comment consommer l’andouille de Vire pendant un régime ?
Avant tout, il noter que l’andouille de Vire n’est pas une marque, mais un type de charcuterie. C’est pour cette raison que vous pouvez voir différentes andouilles de Vire au marché. Il faut donc faire attention pour ne pas tomber sur un produit de mauvaise qualité. Les artisans charcutiers de Vire ont conçu leur propre appellation de La Véritable Andouille de Vire pour se distinguer. Pour la valeur nutritionnelle, 100 grammes de l’aliment apporte 18 grammes de protéines, seulement 16 gr de lipides et 0,3 g de glucide.
Pour ne pas grossir, vous êtes autorisé à manger le produit, mais avec modération. Le fait que ce soit la charcuterie la plus légère ne veut pas dire qu’elle est non calorique. En apéritif, cette andouille se déguste froid accompagnée de vin blanc. Au petit-déjeuner, ajoutez deux rondelles fines pour rehausser le goût de votre toast beurré. Mais elle se mange également chaud au déjeuner avec des ingrédients légers comme des légumes cuisson vapeur.
Recette minceur à l’andouille de Vire
Comment il s’agit d’une charcuterie, l’andouille de Vire est toujours vendue toute prête, il suffit d’enlever la peau et se régaler. Mais il est possible de l’inclure dans une recette light pour faire un repas copieux et healthy comme ce gratin :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 grammes de Véritable Andouille de Vire
- 1/2 kg de pommes de terre
- 100 gr de margarine végétale
- 50 cl lait écrémé (ou crème allégée)
- sel et poivre
Préparation :
1 – Préchauffer le four à 180°C. 2 – Chauffer le lait au four micro-ondes pendant 3 minutes. 3 – Réduire les pommes de terre cuites en purée. Délayer avec le lait et 50 g de margarine. Assaisonner. 4 – Mettre la purée dans un grand plat allant au four et faire gratiner. 5 – Couper les andouilles en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Les faire rissoler dans le reste de margarine jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. 6 – Décorer le gratin avec les rondelles avant de servir.
Cette recette vous plaît ?
