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Quel est le lait vŽégéŽtal le plus gras ?

Quel est le lait vŽégéŽtal le plus gras
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Les laits végétaux sont de plus en plus présents dans nos épiceries et dans notre alimentation. Ils représentent une alternative au lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose, celles qui font un régime ou encore pour tous ceux qui veulent simplement passer au bio.

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S’il y a quelques années, le lait de soja était le plus connu sur le marché, plusieurs autres types de laits végétaux tendent aujourd’hui à lui ravir la vedette. Mais, quel est le lait végétal le plus gras ?

Quelle est leur valeur nutritionnelle respective et lequel choisir ? Autant de questions auxquelles nous nous proposons de répondre ici.

Le lait de coco, plus gras que les autres

Il existe six principaux laits végétaux qui sont le lait de soja, le lait d’amande, le lait de coco, le lait d’avoine, le lait de noisette et le lait de riz. En réalité, il ne s’agit pas vraiment de laits mais plutôt de mélange de céréales et de noix sèches broyées et d’eau. Il n’y a donc pas de lactose dans leur composition.

De tous ces laits végétaux le plus gras est sans aucun doute le lait de coco. Onctueux et très parfumé il contient 17,6 g de lipides pour 100 g. C’est beaucoup plus que le lait de noisette (3,5% de lipides), le lait de soja (2% de lipides) et le lait d’amande (1,5%) notamment. Le lait de coco est également celui qui possède la plus forte valeur énergétique avec 192 calories pour 100g.

Valeur nutritionnelle des laits végétaux

Riches en nutriments, les laits végétaux sont de bonnes sources de protéines, de minéraux et de vitamines divers. Le plus riche en protéine est le lait de soja (2,9%) suivi du lait de lait de coco (2%). Ils sont donc bénéfiques pour les adeptes de la musculation et les autres sportifs.

L’autre atout nutritionnel des laits végétaux est leur faible index glycémique.

En effet, hormis le lait de riz dont l’IG pointe à 85, celui des autres varie entre 30 et 40. Ils peuvent donc être consommé dans le cadre d’un régime.

Les vertus des laits végétaux

Du fait de sa composition, chacun de ces laits possède différents bienfaits et vertus dont il faut tenir compte au moment de choisir. Le lait de noisette par exemple est riche en calcium, en phosphore et en acide folique. Il est donc idéal pour la femme enceinte mais aussi pour les enfants et les adolescents.

Le lait d’amande est pour sa part riche en fibres et en glucides complexes qui aident à réguler le taux de cholestérol et la glycémie. Il est donc idéal pour maigrir. C’est également le cas du lait de soja qui est par ailleurs celui avec le moins de goût.

Idéal pour les végans, ce dernier est toutefois déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 3 ans.Enfin le lait de riz contribue à la fixation du calcium et du magnésium sur les os. C’est aussi un bon allié contre la constipation.

Afin de profiter des tous les bienfaits des laits végétaux, l’idéal est de les faire maison. Pour cela, vous pouvez utiliser un thermomix pour broyer les noix ou réduire les céréales en poudre avant de les diluer dans de l’eau. Quant à la question de savoir si tel lait ou tel lait végétal est bon ou mauvais, tout dépend du bienfait que vous recherchez.

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