Même si l’on ne souffre pas d’intolérance ni d’allergie au lait de vache, il peut être intéressant d’essayer des boissons végétales. Lait de soja, de riz, d’avoine… il y en a pour tous les goûts. Parmi les plus gourmands, le lait de noisettes mérite une attention particulière. Goûteux, il est doté de bienfaits nutritionnels. Reste la question épineuse du calcium, sans oublier celle des calories. Analyse.
Faut-il traire les noisettes ?
Cette boisson végétale est fabriquée à partir de noisettes bio et d’eau. Entré dans le langage courant, le mot« lait » est utilisé ici pour évoquer sa blancheur. Légalement, seul les produits issus d’animaux peuvent bénéficier de cette appellation. Au niveau des bienfaits, cette boisson en regorge. Elle est riche en minéraux et oligoéléments (potassium, magnésium, fer, zinc, cuivre). Ajoutez à ces bienfaits, une concentration d’acide gras insaturés (oméga 3 et 6). Enfin, ce fruit apporte protéines, fibres et vitamines A, B, C et E. Avec ce profil, le lait de noisettes se classe dans les aliments anti-oxydants. Parmi ses nombreux bienfaits, on citera notamment son effet positif sur la digestion, la santé des intestins, la prévention des crampes musculaires et de certains cancers, l’amélioration du rapport bon/mauvais cholestérol.
Des bienfaits compatibles avec un régime ?
Reste la fameuse question des calories. Bonne surprise ! Cette boisson végétale ne compte que 40 calories pour 100 grammes. Bien moins que le lait de vache et ses 63 calories ou encore que les 48 calories du lait demi-écrémé. Autre avantage de ce lait de noisettes, son cholestérol nul. Bien équilibré nutritionnellement, c’est un ingrédient des plus intéressants dans le cadre d’un régime minceur. Quant à la fameuse question du calcium, elle trouve également une réponse adéquate avec cette boisson végétale : le lait de noisettes contient du calcium. Moins que celui de vache, c’est certain. Mais son calcium est mieux assimilé par l’organisme. Vous avez peur d’en manquer ? La solution est simple. Variez votre alimentation et privilégiez les légumes, les céréales, les eaux minérales, les fruits… Vous y trouverez de quoi ne jamais être carencé en calcium.
Concrètement, comment l’utiliser ?
Quant à son utilisation, elle est la même que celle du lait de vache. Il est tout à fait possible de réaliser des recettes salées et sucrées. Soyez juste vigilant sur le choix de votre lait de noisettes. Évitez ceux adoucis au sirop d’agave notamment. Cela ne serait pas du meilleur effet dans une béchamel ou un gratin. Pour ce type de préparation, privilégiez des conditionnements en poudre ou purée.
En utilisation modérée, le lait de noisettes ne fait pas exploser votre quota de calories autorisées en cas de régime. En boire, ne vous fera pas pour autant maigrir. Quant au spectre de la carence de calcium, il s’évanouit avec une alimentation équilibrée. Cette boisson végétale pleine de bienfaits vous permet de ne pas tomber dans une monotonie insipide qui, elle, est le vrai danger d’un régime.