La bresaola, vous en avez déjà entendu parler ? C’est une charcuterie italienne fabriquée avec de la viande de bœuf séchée et assaisonnée. Ce processus en fait alors un aliment dégraissé mais riche en protéines, ce qui permet la qualification de la bresaola parmi les viandes maigres.
La bresaola ne fait pas grossir à condition de ne pas en abuser
La bresaola contient peu de calories, 140 kcal dans 100 gr. Elle est notamment idéale pour un régime Dukan, régime hyperprotéiné. Sa forte teneur en protéines permet de manger peu, mais toutefois apporter l’énergie nécessaire au corps pour bien fonctionner.
C’est aussi un aliment qui offre une grande sensation de satiété. Evidemment comme toute charcuterie, elle reste à consommer avec modération pour ne pas grossir.
Recette minceur à base de bresaola
Comme la bresaola vient de l’Italie, voici une recette italienne à base de cet aliment : la linguine à la bresaola.
Ingrédients :
- Bresaola (6 tranches),
- Linguine (500 gr),
- Roquette (200 gr),
- Artichauts (1 botte),
- Tomates (6),
- Oignon (1),
- Parmesan en miettes,
- Huile végétale,
- Basilic, origan,
- Sel, poivre.
Préparation :
- Cuire les linguines « al dente »,
- Faire revenir l’oignon et les tomates dans l’huile végétale pendant 5 min et épicer,
- Laisser mijoter 30 min avec les artichauts,
- Ajouter ensuite la bresaola et le basilic,
- Dresser un lit de roquette sur une assiette, y ajouter les linguines, la sauce et incorporer de parmesan.
Les autres bienfaits de la bresaola
En plus d’être riche en protéines, cette charcuterie contient aussi de nombreuses vitamines et des sels minéraux essentiels à l’organisme. Elle permet de développer le bon cholestérol dans le corps. La bresaola est alors bonne pour le système cardiovasculaire car elle empêche la coagulation du sang.
Mais attention, il est préférable pour la femme enceinte de ne pas la consommer, au risque d’attraper la toxoplasmose.
Peu de personnes connaissent la bresaola. Pour ceux qui sont au régime et qui veulent tout de même consommer de la charcuterie, c’est l’aliment qui causera le moins de dégât dans un régime bio et healthy.