Ce morceau de viande est savoureux et très peu gras (13,96 g de lipides aux 100 g). Hautement protéiné, cet aliment apporte 0 g de glucides du point de vue énergétique. La côte de veau est donc votre alliée minceur : elle ne fait pas grossir.
Maigrir grâce à la côte de veau
Riche en protéines (23,96 g pour 100 g), cet aliment s’intègre à merveille dans la phase d’attaque du régime Dukan. Les protéines sont constituées de 20 acides aminés. Parmi eux, 9 sont essentiels car l’organisme ne peut pas les synthétiser à lui seul.
L’apport en protéines par l’alimentation est indispensable. Dans le cadre d’un programme minceur, il l’est encore plus ! Les protéines préservent en effet la masse musculaire pendant la perte des kilos : seul le superflu, le gras, est éliminé. Elles donnent aussi une sensation de satiété utile pour éviter les fringales quand la ration calorique est réduite.
Une recette de côtes de veau basses calories
Pour conserver toute sa légèreté à ce morceau, vous pouvez le saisir sans matières grasses à la plancha ou à la poêle anti-adhésive. Cette variante facile à élaborer prévoit quant à elle une cuisson au cookeo et des ingrédients hypocaloriques mais qui relèvent le goût de la viande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 côtes de veau
- 200 g de champignons de Paris
- 40 g de beurre allégé
- 60 g de tomates en lamelles
- 1 c à s d’huile d’olive
- sel et poivre.
Préparation :
Commencez par faire dorer les côtes de veau dans le mélange d’huile d’olive et de beurre allégé. Ajoutez ensuite les champignons de Paris et laissez rissoler le tout encore un peu. Salez avec légèreté et poivrez à votre convenance puis continuez à cuire 10 minutes environ, sous pression. Il ne vous reste plus qu’à servir ce plat équilibré tel quel ou réchauffé.