La sauce raïta apporte en moyenne 30 kcal pour 100 grammes selon les ingrédients que l’on y met. Il s’agit de la déclinaison d’un condiment indien et pakistanais composé à base de yaourt.
Calories et apports nutritionnels de la raïta
La raïta au concombre et à la coriandre est un accompagnement light et savoureux. Elle n’apporte qu’environ 30 calories aux 100 grammes en fonction des légumes que l’on y met.
Elle est idéale dans un régime car elle dispose d’une faible teneur en lipides, en glucides et en sel, tout en ne contenant pas de gluten ni d’oeufs.
Pour garder la ligne tout en se faisant plaisir, la raïta est une option à garder en tête : elle remplace facilement les sauces plus grasses pour accompagner viandes, crevettes, grillades, bâtonnets de légumes à l’apéritif, poissons, betterave rouge, riz…
Si la raïta au concombre est la plus light et la plus répandue, l’assaisonnement du yaourt peut être beaucoup plus varié dans le choix des légumes, avec un hachis de courgette, de courge,de tomate, de carotte, d’oignon ou encore d’épinards.
Préparée en version sucrée avec des fruits (banane, papaye, ananas, mangue…) , elle peut tout à fait constituer un dessert alternatif qui ne fera pas prendre de poids.
Recette maison de raïta
Il existe des recettes Thermomix, mais la sauce se prépare facilement sans matériel spécifique.
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 yogourt nature
- 1 gousse d’ail pressé
- Epices au choix
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre 5 baies
- quelques feuilles de menthe
- jus d’1/2 citron
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients
- Placer au réfrigérateur
- Servir très frais
Il est possible de choisir des petits légumes très parfumés pour ce type de préparation. Dans tous les cas, du barbecue à la salade en passant par l’accompagnement d’apéritifs gourmands, la raïta est un réflexe peu calorique et savoureux à prendre de toute urgence !
Les autres avantages de la raïta
Au-delà de ses atouts pour la ligne, la raïta a plusieurs aspects très avantageux.
- Elle est facile et très rapide à cuisiner : c’est une préparation idéale lorsque l’on accueille des invités à l’improviste !
- Elle est déclinable à souhait selon les légumes et fruits dont on dispose
- Les épices qu’on lui ajoute sont une invitation au voyage, même lorsque l’on est au régime : coriandre, ail, cumin, citron vert, poivre de cayenne, curcuma…
- En cas de pénurie de yogourt à la maison, une alternative au fromage blanc et à la menthe est tout à fait envisageable