L’araignée de mer est excellente et peu calorique. Dans cet article nous allons voir pourquoi il est possible de l‘intégrer à un régime amincissant et comment la préparer.
De nombreux bienfaits et peu de calories pour ce crustacé
Les araignées de mer ne sont pas très caloriques puisqu’elle contiennent environ 95 kcal pour 100 grammes. Il est donc possible de les intégrer à une alimentation équilibrée. Attention toutefois si vous êtes enceinte, les crustacés peuvent être dangereux pendant la grossesse. En revanche elle possède de nombreux bienfaits, notamment sa richesse en protéines.
Comment manger l’araignée de mer ?
Qu’on la cuisine au four, au barbecue ou à la vapeur, l’araignée de mer, quelque soit sa cuisson, est un crustacé délicieux aussi bien au niveau des papilles qu’au niveau nutrition. Voici une recette d’araignées de mer accompagnées d’une sauce maison très facile à réaliser.
Ingrédients
- 2 araignées de mer (environ 1 kilo chacune)
- 1,5 litres d’eau
- 1 oignon
- Quelques grains de poivre entiers
- 3 piments séchés
- 1 pincée de gros sel
- 1 bouquet garni
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 25 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une grande casserole versez l’eau, ajoutez-y l’oignon, les grains de poivres, le sel, les piments et le bouquet garni
- Laissez chauffer une quinzaine de minutes puis ajoutez-y les araignées de mer
- Laissez cuire le tout pendant vingt minutes
- Retirez du feu et laissez tiédir les araignées dans le jus
- Lorsqu’elle sont tièdes retirez-en la chaire et réservez la coquille et les parties brunes
- Battez les jaunes d’oeuf avec la moutarde, la coquille et les parties brunes dans un bol
- Écrasez l’ail et ajoutez-le à la sauce, saupoudrez de sel, de poivre et ajoutez l’huile d’olive en filet
- Travaillez bien la sauce, elle doit être très homogène
- Servez les araignée avec la sauce.
Pour conclure nous dirons que l’araignée de mer est un très bon produit à consommer, avec modération, pendant un régime. Le tout est de ne pas en abuser, comme la plupart des aliments.