Cette préparation mexicaine à base de boeuf en sauce et de haricots rouges n’est pas si calorique qu’elle y paraît.
Le burrito peut même s’avérer un bon allié dans un régime minceur.
Des calories à maîtriser mais autorisées dans un régime
On compte 262 calories dans un burrito traditionnel à la viande de boeuf. Cela en fait un plat relativement équilibré. Ses atouts ? Il est copieux sans pour autant vous faire grossir. Les protéines contenues dans la viande vous aident à rester en forme durant toute la journée et entretiennent votre masse musculaire, qu’il faut surveiller de près si vous perdez du poids.
S’il est fait maison, son apport en graisses est généralement limité. Côté glucides en revanche, on compte près de 30 grammes par portion : un chiffre un peu élevé, mais qu’on peut facilement compenser si on l’accompagne d’une salade verte au déjeuner.
La tortilla qui est à la base du burrito fait partie des pains les plus adaptés à un programme minceur, car elle contient très peu de lipides. Cette galette de maïs est préférable à une baguette de pain blanc par exemple pour tous vos sandwichs minceur.
Les secrets d’un burrito healthy
Bien souvent les burritos industriels sont pleins de sauce sucrée et grasse qui rendent ce sandwich peu diététique.
Préparez vos burritos à la maison en contrôlant l’apport en sucre, et variez les recettes : remplacez la viande rouge par du poulet ou de la dinde, ou même des crevettes, qui vous apporteront autant de protéines.
Jouez sur les légumes crus ou cuits que vous ajoutez à l’intérieur, et remplacez la sauce traditionnelle par une crème légère à base de yaourt et de citron.
N’oubliez pas d’ajouter des herbes et des épices à volonté.
Origines et variantes du burrito
La burrito n’est pas un plat traditionnel ancien du Mexique, sa recette a été inventée seulement au dix-neuvième siècle.
Comme les tacos et les fajitas, ces plats sont devenus très populaires aux Etats-Unis puis en Europe. On aime le côté convivial de ces préparations, le fait de les manger avec les doigts…et leurs saveurs épicées et sucrées très gourmandes.
Aujourd’hui le burrito se décline sous de nombreuses formes : vegan, froid, il trouve aussi sa place dans les brunchs, en remplaçant les ingrédients classiques par de l’avocat écrasé, des oeufs durs ou du jambon.
A la maison, il se prépare en un rien de temps à la main, comme un sandwich classique, ou bien en cuisinant une base avec votre thermomix.
Aujourd’hui la mode est même au burrito-sushi, qui n’est rien d’autre qu’un sushi …sous la forme d’un burrito : à tester entre amis !
Cette recette vous plaît ?
